できる主婦？

今、我が家のキッチンには先日の６ｋｇのらっきょう漬けの瓶が並び、冷蔵庫には甘夏マーマレード、甘夏ピール、去年製の紫蘇ジュース、ブルーベリージャム等の瓶が並んでます。

←匂いも大変

お茶に来たり、こねこねに来た友人達にさりげなく気付かせ、「あら～　こんなの作るんだ！やるのね」と言わせ、“できる主婦・できる女”をアピールしている・・・なのに「簡単なの？」と余計なことを言うヤツもいるが...。

その効果か 山椒の実をいただいちゃったんです。

以前「山椒の実がたっぷり入ったちりめん山椒が好き」と言ってたのを覚えててくれ、「自分でも簡単に作れるのよ」と親切にもお裾分けしてくれたのだ。

　　　　　　　　見た目は可愛い～→

もっと貰おうかと思いつつも、遠慮して１００ｇほどをいただいたが、作業に入って直ぐ「こんなに貰わなければ良かったよぉ...」と後悔。

山椒は小粒でピリリと...と言われるが、小粒の可愛い実でありながら実離れの悪いことこの上なくしぶとくそんな様子も表しているんじゃないかと思うよ、まったく。

←実はしぶとく手強い

とにかく実を１粒１粒バラバラにする作業の大変なこと...まるで２粒一緒が基本単位かのように離れず、また実についている枝も手ではきれいに取れないのでキッチンバサミで山椒の実１粒ずつ切り取ってたんですよぉ！　山椒の実１粒を手にとってハサミでチョキン...まるで賽の河原の石積みのような作業でございましたよぉ。

でも山椒の芳香（←好き）はキッチンに充満し、茹でている時も水にさらしている時も湧き立つように香ってくるのは山椒が「よくやってるね、偉いよ。アンタは出来る女なのね」と誉めてくれているよう←妄想です。

作業中の手には注意！どんなに顔が痒くてもその手で掻いちゃダメ！目をこすったら大変！指先をちょっと舐めただけで舌が痺れちゃいました。

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そんなかん難辛苦の作業の末バラバラにした９０ｇの実は、先ず佃煮にし、ちりめん山椒にはその都度作ることにしたが、佃煮は１時間以上も掛かるのでもっと簡単に山椒の醤油漬けにした。

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←茹でた実＋醤油

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３０分茹でた実はアク抜きに一日何度も水をかえる→クッキングペーパーに広げ水気を切る→煮沸した瓶に入れ、醤油を注ぐ→１０日後くらいに醤油を替える（はじめの醤油は山椒醤油♪）

ということで、山椒の醤油漬けの一瓶も並び、更に“できる主婦・できる女”をアピールしている我がキッチンです。

で、作った一品

←ちりめん山椒

簡単♪　美味しい♪　

汁気を飛ばすのにドライヤー利用して上手に作れます（参：何方かのレシピ）

少しは腕上げた？

相変わらず“蕎麦つくり修行”やってますよ。（一応）

１回目よりは２回目、２回目よりは３回目...と少しずつだけど師匠が見かねて手を出す回数が減ってきてます。でも、出来上がりの蕎麦は見た目は上出来でも、茹でると「これ蕎麦？」と言いたくなるほど短く折れてしまうのが大半...。

←こういうところも悔しいのね

「材料は最高！味は良い！...文句を言わずに食え」と強気に言ってるが、細～く 長～くの蕎麦のイメージとは程遠い我が手打ち麺...。

しかし、修行仲間も同じ悩みを持つので師匠に何とか解決方法を！と訴え、今回は二八ではなく三七で打つことにした。

つなぎが多くなった分打ちやすく綺麗に熨せる♪これでもブツブツ切れちゃうようでは原因は水回しにありか？という判定を兼ねている。

いやあ　驚きましたよ。つなぎの割合が変わっただけで作業が楽♪　こんなに薄く綺麗に伸びたのは初めてなので記念にパチリ→

「そんなことしてる間に乾燥しちゃうぞ！」

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今回は蕎麦切りを見ないでやれと...「一々見てたら作業が遅くなる！」と仰るけどぉ 私はぁ プロになるわけじゃなしぃ 家で少しの蕎麦を打つだけだからぁ←そんな事言えません、返事は「はい」　だから今回の蕎麦の見映えが悪い...せっかく薄く綺麗に延ばせたのに太いのあり細いのあり...(^^ゞ

二八蕎麦も三七も大差なく、粉が良ければ素人には見分けられないと言うので、いつもの判定委員さん達には黙って食べてもらい、結果が良ければ私は三七蕎麦で行こ。（判定結果は後日）

※判定結果：遠慮会釈もない厳しい判定会では「見映えはいいけど　今までの方がずっと美味い」という評価でございました。私自身も「不味くはないが蕎麦の香りが少なく舌触りもどうも...」という結果で、やっぱり作業は大変だけど三七ではなく二八蕎麦を極めよう！←ちょっとｵｰﾊﾞｰ　画像が無いのが残念...カメラ向けてる暇ないのよ。

簡単らっきょう漬け...

去年初めて作ったらっきょう漬けにはまり、今、我が家は大変な匂い...

それより実は１１日の出発前夜というか、出発当日というか...とにかく大変だったんですよぉ。

出発に必要なものもまとめ、早くお風呂に入って寝よう♪と思ってた夜８時過ぎ、ピンポ～ン！　届いたのは注文していた○ぶチャン農園の「鳥取砂丘らっきょう３ｋｇ」　ま、私が注文してたんですけどね。

去年初めて自分で漬け...いえ、剥いたらっきょう１kgと漬け酢を購入してビンに合わせて漬けただけなのですが大変美味しく　もうこれからは自分で漬ける（？）ことにした。

今年はせめて剥いたらっきょうではなく根付きらっきょうを購入し、自分で切って剥くくらいやってみようと思ったのが届いたんです、それも３kg.も。

よりによって出発前に届かなくたっていいのに...（発送期日は収穫物なので６月初旬発送予定で未定）　お風呂に入りながら、このまま置いて出かけたら折角の新鮮さがなくなってしまうから剥いて漬ける作業をやってから寝ようと決意。

１０時過ぎから始めました...洗って、根を切り茎を切り、さらに汚れた薄皮や皮を剥ぐのは一粒一粒の手作業。慣れない手には３kgの山はやってもやっても減りません...日付は変わって午前１時...２時...３時...大鍋に湯を沸かし２回に分けて湯がいて漬ける作業をし、終わったのは４時近い！　手は臭く、足も腰も疲れ、もう明るくなってましたよぉ！

そんな睡眠不足で出掛けたので飛行機はものすごく揺れたけど睡魔のお陰で「あぁ　揺れてるなぁ　z z z まだ揺れてる z z ｚ」と全然怖くありませんでした。

←睡眠時間削って作った１．５kg.×２瓶

きっと美味しく漬かってくれることでしょう（○ぶチャン農園のらっきょうのは酢だけが付いてくるので氷砂糖などは自分で用意しなくちゃならない...コープのらっきょうの為に購入しておいた「そのまま使える漬け酢」が２種類（酢と黒酢）あったのでそれに漬け込んだ。

．．．そうなんですよぉ　私、調子に乗ってコープでも鳥取砂丘らっきょう（３kg）注文したの（ボケてダブったんじゃありません！）...そしてそれが届いちゃったたの！→

今年、合計６kg.（４瓶）のらっきょう漬け（もちろん簡単漬け）を作ります！

ただしコープのらっきょうを注文する時は洗って根を切ってあった方が楽だろうとそちらを注文（賢明だったわ）、漬け酢も出来上がっているのを購入しておいた。その漬け酢を使ってしまったのでこれから氷砂糖などを買って○ぶチャン農園の酢を仕上げなくっちゃ。そんなこんなで、今、我が家はらっきょうの頭が痛くなるほどの匂いが充満してます...　２､３週間後～の食べ頃を楽しみに空気清浄機フル活動で我慢、我慢。

ツバキ餅？

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椿の葉っぱを洗って．．．

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　　　　　　　　　　こし餡丸めて．．．

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４月の花見のときに使った道明寺粉が２００ｇほど残っていたので、蒸して、餡を包んで、はい出来上がり♪

桜の葉っぱで包むから桜餅なら、椿の葉っぱに乗せれば．．．ツバキ餅ね。

前に宮チャンに貰った２４Ｋの金箔をのせてみました♪ 道明寺粉も半分食紅で色をつけて紅白のツバキです♪（もっと赤くした方が良かったかな？）

小さめに作ったから（あんまり小さくも無かった...）一人紅白２個のお茶請けにし、話も弾みましたわよ。

先週のこねこね

作り方簡単！作業はワンボール！がポリシーのこねこね倶楽部♪　

先週は水無月と→

←ヨーグルトのレーズンケーキを作りました。

この時季のお菓子「水無月」は２回目、外郎や葛餅のようなねっとり感のある生地は電子レンジだけで作る。

全然ヨーグルトっぽさは感じないケーキ（？）だが美味♪混ぜたレーズンが下にたまってしまったが上のレーズンと胡桃が美味い♪少し焦げたくらいの所が更に美味しい♪

製作が終わると、これら試食用をお茶とお喋りしながら腹に入れ、土産用もお持ち帰りして家でも食う！だから痩せっこないのよねー。

５月は増えた体重をなんとかせないかんと減量宣言をしたが減量ならず...宣言だけじゃ痩せっこない！でもせめて５キロいや３キロでも落とさねば足腰に来るんですよ！コレステロールも下げる薬飲んでいて運動と体重減を言われてる！...切実なんですが感じてないのね。

餃子のはずが...

昨夜は「餃子パーティー」のはずだったのに「春餅パーティー」になりました。　　　　　　　これが春餅→

前にも書いたが風前の灯状態だった“中国事情研究会”になんと２名の新人が加わって続行できそうです。ただ困ったことに、そもそもこの研究会（？）は中国旅行日中友好親善訪中団仲間の内の「食べること＆宴会大好き人間」が集まって始めた会で「会の趣旨」（←あるんですよ）はそっちのけなので真面目に参加してしまったお二人は大丈夫かな？と...。

でも、まあ、お陰で「新人歓迎会」が出来る♪餃子で祝おう！と決まっていたはずなのにＡ先生が勘違いしたらしく材料準備が「春餅」...美味いものなら何でもオッケー　Ａ先生の本場仕込の講習を兼ねてのパーティーとなりました。

先ずは春餅の作り方

薄力粉を水でこねこねし、２､３時間寝かしたものを棒状に延ばす。

子供のこぶしくらいに切り、平たい団子に丸める。

１個の団子の上に油をたらしてもう１個を重ね２段にする

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２段重ねの団子を麺棒（←２０㎝ほどの石製）で薄く丸く平らにのばす。

のばした生地を熱したホットプレート（油はひかない）へ

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両面を焼いたら出来上がり　なんと２枚にはがれる！

このクレープみたいな薄い皮に甜麺醤を塗り、具をのせ、巻いて食べるのだ…ちょうど北京ダックの食べ方ですね。

わいわいガヤガヤと賑やかに春餅製作中

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机の上にはトウモロコシ・漬物・デザートのケーキ３種も並びダイエット中断です（ダイエットしてないけど）

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　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　もやし炒め　　　　　　　　　茹でたほうれん草

　　　　　　　　豚肉（焼き豚ではなく柔らかい煮豚？）↓　　　　塩味の卵焼き

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※ご飯のおかずにも良い！次はこの豚肉の調理法を教えてもらおう

これらを２､３品選んで包もうとしたら...

←「ダメ　全部のせないと本当の味じゃないよ」と食べ方の指導です。

少しずつのせても極太になってしまうが...確かにその方が美味い！

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←これは少な目、Ａ先生はもっと豪快に巻く

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甜麺醤は日本のスーパーで売っているYOUK★のと、先生が北京から買ってきたのと、二種類をお好みでと用意されたが断然北京製（＝中国製）のが美味い！

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食った　食ったー　と、この夜も食い過ぎとなりました。

黄色と緑色

忙しいわけじゃなく基本暇な毎日だけど時々PCに向かっている時間が作れないことがある...なので画像ばかりたまってしまい今更まとめるのも新鮮味が無いんですが、現在進行形のものからね♪　現在乾燥作業中→

と、言うわけで我が家の台所は今黄色が溢れています（？）つい先日は北の大地から届いたアスパラガスの緑色...単色ばかりですが贅沢なことですわ。

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朝一で収獲したのが夕方届く♪時間との勝負なので早速茹で上げ、一本頬張る...

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ポキッと根元を折ったら筋を取れというが、袴も表皮もそのままで全然筋などない、スーパーでは手に入れることの出来ない味わいです。

話が緑色に行っちゃったので黄色に戻します。

この時期になるとあちこちから届く夏みかん...皆さん自宅の庭でほったらかしで育っちゃった夏みかん（甘夏）の処分にお困りなので一昨年よりマーマレードやオレンジピールを作り始めた私にとってはありがたい♪

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ただ、ほったらかし＝無農薬なのは良いが、病気もほったらかしのようでスス病（？）の黒い汚れが付いたのも届く。

それらは中身だけをいただいて、皮を使うのは気がひけ捨ててたが「皮は剥いちゃうから平気なのよ」とピーラーで表皮を剥いてオレンジピール作りをしている石○さんのレシピを教わって今年はオレンジピールを大量に作る（甘夏６個分ね）

皮を使ったら残るのがこれ↓　甘夏ジャムにします♪

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ほったらかしで育てた甘夏は、何故か売っているのに比べ種が沢山入ってる。取り出すと実は無残にバラけるのが多いがジャムにしちゃうんだからオッケー。実を取り出すのに剥いた背面（？）の皮に身が沢山付いているのでこれも一緒に煮た。それが多すぎたのかとても苦味の強いジャムになりそう...。

オレンジピールはあと一日干して出来上がり♪　（虫やホコリが気になるので外には出せず昼間は網戸のそば、夜は冷蔵庫です）

尾の身

←これ何だか分かりますか？

本日のランチ：鮪の尾の身ステーキです

所用で車を置いといた駐車場脇の小さな店に「本日のランチ：尾の身ステーキ」と看板が出ていてなんか感じが良いお店♪　テーブルについて「尾の身って何？」と尋ねると「まぐろの尾っぽの付け根の肉」だそうな。

どんなものなのか分からないが１０００円しない料金に冒険してみることにした。

運ばれてきたのは本当に尾鰭の付け根をぶった切ったもので真ん中の丸いのが背骨（脊髄）、上下の骨を挟んで背中側の筋肉一対と腹側の筋肉一対が四つの丸い形になってます。

こんな形のままで食べるのは初めてだけど、淡白なお味で...鶏の胸肉か？とも思えるようなもの...ま、ツナでありシーチキンでもありなんだからそんなもんでしょう。

レモンたっぷり絞って、あっさりいただけました♪

ただこのお肉を口に運びながら、この筋肉を使って生まれてから一時も休まず寝る時も泳ぎ続けながらどんな海を見てきたのだろうか？と大海原を泳いでたマグロさんに想いを馳せ、味わいました。（まさか養殖モンじゃないでしょうな？）

問題解決の会

蕎麦打ちは５００グラムの蕎麦粉を使い、出来上がったものは持ち帰る・・・これが問題なのです。

　　　　　　　　　　　本日はツユ（返し＆だし）の作り方も→

５００グラムは大体３､４人分の分量で、なるべく早く味が落ちないうちに食べたい...が、私は毎日食べるほどの蕎麦好きじゃあない。（飽きちゃうよ）だからと言って冷凍保存は味が落ちる。

ではどうするか？

友達２人呼んで食わすんですよ。

声をかけたら「嬉しいねぇ、ＴさんやＫさんも呼ぶの？」というので「ダメ！客は２人限定なの。蕎麦は私を入れて３人分程度しかないんだから」と多くは呼ばず人数にこだわるのだ。（大人数はまかないきれませーん）

どこかの贅沢料理屋みたいに「一日一組○人様だけ」の蕎麦屋開業でーす♪　喜ばれて蕎麦が残らずはけるのだから良い解決策でしょ？

←物置テーブルを片付けキッチン横に...カウンター感覚ね

でも昼食やつまみではなく夕食にしたい時間なのだ。私が作って帰ってくるのが４時過ぎるので５時に来てもらいお喋りしながら準備していれば６時７時になっちゃうものねぇ。

いくら美味い蕎麦でも夕飯に蕎麦だけじゃあねえ...でも天ぷら揚げたり準備の時間もない。

うまくしたもんで「息子が『蕎麦には天ぷら』と言ってかき揚げを作ってくれた」「いつものポテトサラダとキンピラ・・・」お皿が並ぶ♪そしてちょこっと作ったお稲荷さんとで問題解決の会スタート！

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残りわずかになってから撮る...

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大きい盆ザルに小口盛り♪　２回に分けて茹でる

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「これからも蕎麦処理の為に食べに来てね。作りは下手糞だけど材料は最高だから...腕を上げるまでよろしく。腕が上がったら有料だからね」と言えば

「腕はこれ以上あげなくても十分美味しい♪だからこのまま腕を上げずにずっと無料でやってね」だって。薄情な奴等だ！

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本日２回目...前回よりは勝手が分かる。やはり数をこなすことね。

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前回できなかったまん丸の鏡仕上げ（径２５㎝）も上手に出来ました→

でも麺棒の扱いがどうも...モタモタしてると乾いちゃう！やっぱり見かねて師匠が手を貸す。

まだ１．５mmの厚さにならないけど出来上がりらす。

こねこね３品

ゴールデンウィーク突入ですな、世間では。

空港の混雑も高速道路の渋滞もテレビニュースで窺うだけで「ご苦労なこって...」とかつては我が身もその混雑の中にあったことが遥か遠い昔のように感じられる隠居でございます。

毎日が日曜日となって以来ゴールデンウィーク・盆・正月等勤労者の休日は混雑の中に加わらず、家でジーッとしているのが隠居の務めと心得ております。

そして何をするか？　やる事はいっぱいあります...すっきり生活もほど遠く、チクチク用にたまった材料も一向に減らず、庭の一斉に芽を出した雑草退治等々やらなくっちゃいけないことは沢山あるのだけど、やったのは必要度の低い（本当は必要度ゼロなのです）こねこね.

①絶品！なめらかプリン（トロ～リ濃厚！）

②いちご大福（お餅利用の簡単生地で）

③小倉カステラ（プリンで残った白身の活用の為）

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残った白身の利用のためにカステラが一品増え３品同時進行で作業を進めたのでカメラ向けてる余裕もない状態の慌しさ。（頭の中は混線状態...）

←見映えは悪いけど美味～い♪（見映えの良いのが私製よ）　お餅利用だけど翌日も十分柔らかです。去年は苺が透けて見えるように皮で包んだが今年は苺を覗かせた。

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作る事、食べる事は日々精進（？）しておりますが、お正月より努めて５０００歩以上は歩こうとしていたのがいつの間にか有耶無耶...当然体重は増加！最高記録を出してしまいそう！

なのでこの連休より再びダイエットです！先ずは「記録するだけ」をやってみます。無理してガンバっても続かないし．．．（無理してやれ！）

打ってきました

博打でも　射撃でもございません　

←これです

昨日、先月弟子入りを申し出た蕎麦を打ってきました。

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腰痛を心配をされましたが、その点は大丈夫♪

位置と高さと体勢に気をつけ、無理な姿勢をせず効率的な力の加え方を教わり...まぁとにかくやってみました。

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鉢に粉を入れ加水して混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ・・・　　更に加水して混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ・・・順調です♪（画像は師匠のお手本）

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しかし、その後の捏ねる作業が...　要領がつかめない...　　見かねて師匠が手を貸し、捏ね作業完了♪

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次は麺棒で延す作業...要領がつかめずどんどん変型...　見かねて師匠が手を貸し、延す作業完了♪

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次は切る作業...これはまぁまぁの出来で完成でーす！（最初の画像ね）

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そんなわけで肝心なところは全部やってもらって出来上がりました。

とにかく蕎麦なるものを初めて作った（作ってもらった？）わけですが、今後の成長が楽しみな一日でございました。

蕎麦って美味いのね

蕎麦派？うどん派？と分けるなら...私はうどん派だと思う。

お蕎麦は嫌いじゃないけれど、今まで 美味しい～！というお蕎麦にあまり当たったことがない...  麺自体の当たり外れがうどんより多いのね、お蕎麦は。

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今日は「美味い蕎麦を食いたい」と自分で蕎麦を打ち、ツユも出汁の素材からこだわって作っているオジサンの蕎麦を食べさせてもらいました。

←プロじゃないけど衣装にはこだわる♪

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麺は既に打って切ってあり、湯も沸騰している

　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺 投入！→

　　　　　　　　　　　かきまわさない！

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じっと待っているとふわ～っと麺が動き、湯も再び沸騰し始め、全体が沸騰したら３０秒数える（その間もかき混ぜない）

←３０秒経過！

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　　　麺を引き上げる→

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←氷水にとって濯ぐ

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      水切りのザルヘ→

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さぁ　１５秒以内に食べて！

挽きたて　打ちたて　茹でたてなんだよ！

急かされて ツユをつけて口に運ぶ．．．

　　　　お・お・美味しい～！

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はじめは遠慮がちにお椀に取っていたが、順次茹で上がったのをザルにうつすや否やあちこちから箸がのびザルは瞬く間に空っぽ！

お蕎麦もおツユも　今まで美味いといわれたお店（暁○とか、おり○とか）で食べた蕎麦に勝るとも劣らぬ味...否、絶対勝っている味ですよ！

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美味しさに感激してつい言っちゃったんです

弟子入りさせて！って

見てろよぉ、１年後には私が美味しい蕎麦を食わせてやるからね♪

一つで三つ美味しく♪

友人宅の↓　　旧暦まで飾るか片付けるか...←悩まず片付けろ！

なんだか慌しく過ごしＰＣにも向かってられません（基本的には暇なのですが）が、一昨日のお稽古Ｂに早速マスターした（か？）桜餅を作って行った♪

餡と道明寺粉と食紅と桜葉さえあれば、否、餡と道明寺粉さえあれば３０分ほどで簡単に出来る　※食紅と桜葉が無ければ・・・庭の椿の葉に、餡を白いままの道明寺で包んでのせれば「白椿」の完成でーす♪

作る事は何の問題も無いのだが、問題は残った餡と桜葉。作ったのは８個なので餡子屋でグラム（５００ね）で買った餡も３００グラムも残っちゃってるのに今週は作る予定無し...冷凍だ！という事で玉に丸めて冷凍保存しましたが大丈夫かな？結果は月末に分かりますわ。

冷凍保存で思い出したのはもう２週間以上も前のことですが．．．冷凍つながりで。

先月末、銀座でのお茶べりの帰り際、売り場に走り「４丁目のハンバーグ」残り３パックをゲットして３人で１パックずつ買ったのを帰宅して早速二分の一枚（一枚が大きい！）を焼いて美味しく食べました♪

残りは冷凍にしようとしたが、一つが大きくてこのまま冷凍したら毎回食べ残しそうなので少し姿を変え、手前は小さめのハンバーグにサイズ変更、向こうの左は薄く平らに延ばしてハンバーガーに使えるように、右はコロコロボールに丸め、白菜と一緒に煮ても、揚げて肉団子にしても良い♪　

こんな風に変身させ...言い換えれば「１度を３度に美味しく」のせる年寄りの食卓でございます。

こねこね ２回分

再開したこねこねの会場が都合により我が家を使うことになり、２回目の本日は薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）を作ったのですが、１回目が諸般の事情（？）から先週の自宅deこねこねをアップしてませんでしたので先ずはそれから

２月２７日　道明寺の桜餅　実は簡単なので...と脈略なく①桜餅と②シフォンケーキと③ホットケーキミックス使用の炊飯器ケーキの３種類を作ったのですが、和菓子屋も裸足で逃げ出すくらい簡単＆上手に出来た桜餅♪

←手前に塩抜きした桜葉、向こうに丸めた餡、ボールに砂糖・道明寺粉を入れ、熱湯を食紅で色付けし振り入れる。５分間ふやかします。

ふやかした道明寺粉を蒸し器で２０分蒸しました→

練ったり捏ねたりしません。触れられる程度に冷めたら適量の道明寺を手に取って広げ餡を包み、桜葉を巻いて出来上がり♪

←４人で合計１６個を作る...大きいの有り歪なの有り。

←作ったら食べる♪　お茶は一保堂「福昔」　どちらも美味！（画像の色が悪いわねぇ）

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昔女の子だったオバチャン達はお雛様に桜餅をあげ、久し振りのおひな祭りです♪

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材料（道明寺粉２００ｇ　熱湯２２０cc　砂糖６０ｇ　食紅少々　小豆餡４００ｇ　　　　　　　　　桜葉１６枚）

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３月３日　薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）を作製

かるかんとの違いも良く分からないけど、山芋を使ったおまんじゅうで前回同様蒸し器を使います。

餡を丸めるのも前回同様→

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餡を８個に丸める。ボールに摺りおろした大和芋３５ｇに砂糖を２､３回に分けて入れ、すりこ木でよくついたら上新粉を入れてこね８個に分ける。

←餡を包む

丸める→

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蒸し器に入れる前に霧吹きをかけ中火で１０～１２分蒸す

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←成功♪

　　 失敗...→

３回蒸した中で何故か１回がひび割れ...温度が原因？

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８個のうち５個がひび割れてますが失敗したって味には変わりありません！ひび割れも景色です！失敗作でお茶会で～す♪（お雛様は「またかよぉ」と言ってるようです）

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  更に！ご飯（桜ご飯）も炊いてⅠ女史が持ってきた菜花の煮物と漬物だけで昼飯でーす♪

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←さらに更に！炊飯器で焼いた（？）人参ケーキの持参品もあり、これはいくらなんでも食べ切れないので明日の朝食用に分けてお持ち帰りとする。

材料（摺りおろした大和芋　３５ｇ　　砂糖　９０ｇ　上新粉　７５ｇ　　小豆餡　２００ｇ）

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簡単に作れ、道具も材料も簡単で、後片付けも簡単なお菓子つくりがこねこねのモットーだが、本当に簡単な道明寺の桜餅と薯蕷饅頭でした。　次回は１８日、午後は仕事があるので私は昼過ぎまでゆっくりはしてられません...。

限定もの

限定　．．．期間限定　　期間を過ぎたら価値が無くなってしまうものだから　価値がある内にその価値を十分に味わおうとお声が掛かった。

先日も「２月２８日までの期間内に楽しんで～♪」とＮさんにお風呂券をいただいて楽しんでますが、今回も「２月２８日までだから一緒に食べに行って～♪」とⅠ女史から電話が。　　　　　　　　　　　ホテルロビーのお雛様→

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Ⅰ女史夫妻はさるホテルのランチバイキングのチケット綴りを購入して時々食べに行っていたのだが、年明けからご主人の腰痛がひどく有効期限の２月２８日までに行けそうも無いので余っている三枚の券がもったいないからＫ子さんも誘って食べに行こうと言うのだ。

もちろん　断るはずは御座いません！

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１１時半オープンなので早目に着いても直行せずロビーや売店を覗きながらレストラン近くに来たら行列が！何と１１時半の開場を待つ人達！驚いてすぐに並びましたとも！

私達の十何人か後ろで「満席でございます。１時間ほどお待ちを...」となってしまったので私達もロビーで油断していたら１時間待ちの仲間に入るところでした。

会場は１テーブルごとに衝立で仕切られているのでバイキングの割には静かで普通のレストラン風（平常時は普通のお食事処）で落ち着いた食事が出来ますが、やっぱりお料理は自分で取りに行かねばならず、行けばやっぱりついつい「あれも食べたい　これも♪」と少しずつでもかなりの量（カロリー）を持ってきてしまう...。

洋食を左に、中華を右に、中をサラダ・デザート・飲み物コーナーにしてあり洋食も中華も自由に取る事ができ、お料理も割りと小さめ（？）の大鉢大皿で客が取り散らかしたような汚い器を見ることが無いよう頻繁にお料理を運び、その度にお料理を勧めてくれるので「あらそう？」と取ってしまう...。

やはりバイキングとかビュフェスタイルは私には合わないなぁと思った次第でございます。

それは食べ過ぎてしまうのは第二原因で、第一原因はお料理は沢山あるのに全種制覇出来ない内に満腹になってしまう悔しさ（＝ストレス）の貧乏性故でございます。

でもまあ、期限付きのチケットのお陰で大変美味しい思いが出来ました♪

その理由は...

昨日皆がデザート（ケーキ？）セットを注文しているのに只一人ジュースだったのには理由があるんです。

体重が減らないからダイエット？　ではないんですねぇ。今は見るのも嫌なんです、多分あと２､３日は。

それもこれも前日２０日の“リベンジ年金ランチ”のせいなんです。

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２月９日の年金ランチがあまりにも質素（菓子パンだけ...）になってしまったので、リベンジは少し豪華に！と見栄張って当地ではお高目のレストランでお安目の３０００円ランチ♪

ランチはお安目（？）だけあって美味いが量がちょっぴり...でもこの３０００円ランチは「デザートケーキはお好きなだけ」（←ビンボー人はこれを「食い放題」と読む）

もうお分かりでしょう　そうなんです　ケーキ食べ過ぎちゃったんです...。

美味しい＆量の少ないランチはペロッと食べてしまったが、その後テーブルにはケーキを乗せたワゴンとコーヒー（または紅茶）のサービスが頻繁にやってきては勧める（←本当に？）のだ。

ケーキも食い放題に良くあるミニサイズではなく、やや小振りの普通サイズのが約１０種類ほど　それを約１時間かけて何杯ものコーヒーと計５個も食べてしまったのだ。

きっとお店の人は「ビンボー人だわ」と思っただろうが、我等もこの「お好きなだけサービス」の裏をかいてやろうと頑張ったのだ←バカ

ランチ時の店内の客はほとんど中高年の女性とちらほら若い女性なのだ（＝ダイエットを気にする）⇒⇒⇒「お好きなだけ」としても当然節度ある食べ方をするであろう（店の読み）　そんな戦略に乗ってたまるかっ！と←アホ

何度もにこやかにサービスしに来るお店のお姉さん（←感じ良い♪）に、「えーっ　また頂けるのぉ　悪いわぁ　じゃコレ」と恐縮しながら私より頂くＹ女史を　「全然悪くない！料金の内！」と叱りながら私もバクバクと...気づいたら合計５個！食い過ぎ←無分別

そんなわけで当分食べたくないのです

↑撮ってもらった写真は何故か右端に...中央が花車でした

おまけ：高給店には高給傘で行きましょう。

その日は雨、店の前が駐車場なので傘不要と思っていつもの「高級傘」は持たずに出掛けたら　駐車した場所が端だったので車のなかにあった１００円ショップの傘をさして入店。ランチ中に雨は上がり良いお天気に...店を出ると「お客様　お忘れ物です」と１００円傘をうやうやしく持ってくるではないか！　さすがどの客がどの傘をさして来たか見てるのね、否、こんな傘をさしてくる客は他にいないと強烈に印象づけてしまったのかも...。

※１００円傘恐るべし！１００円以上の価値ありです♪　風の無い雨の日なら何度も使えます←「使い捨て」と言いながら何度も使ってます　

昨日の晩飯会は...

「百合根ご飯が好き」が⇒⇒⇒百合根ご飯の晩飯会に発展

←一昨夜のお料理に飾られてた桜を土産に♪　その向こうにお雛様♪（今年は居間に飾る...お内裏様と三人官女だけ）　

先日の食事会での一言がこのようになってしまったのだが、ガス釜が使えるこの時期でないとご飯物は不安...というのも ＩＨ導入でオール電化にした我が家はついでに電気釜を使わずに少量ずつお鍋でご飯を炊く事にしたのだ。

だから６人分（3.5合）ものご飯を炊くのはお鍋では無理（←2.5合までね）なので、オール電化にもかかわらず冬場だけはエアコンではなくガスストーブで暖をとりたいので１２～３月末までガスを供給してもらっているこの時期ならガス炊飯器（←年代物）で３合でも５合でもスイッチ一つで炊けるから期間限定でご飯物オッケー♪

酒塩みりんで味付けをし百合根を投入→

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←スイッチＯＮ　１５分後完成でーす

使っていなかった年代ものガス釜なので スイッチが切れるまで心配してたが無事出来上がりました♪ ６人の予定が１人不幸が出来た為５人になってしまい、「食べさせて」と言って晩飯会にまで発展させた張本人が参加できないのは残念...「また食べさせろ」と言うかな？

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←ご飯の他に私が用意したのはおでん（これ３分の１量　あとの３分の２は横に待機：昨日から仕込む）と大根の甘酢漬け

持ち込みはカ＊子さんがメンチカツ、木＊＊さんがサラダ/ウドのぬた/キンピラ、片＊さんがフルーツ/田＊＊さんがかるかん饅頭を→

乾燥防止にラップで巻いているのが見映え悪く残念だが本当に綺麗なおまんじゅうです。もちろん皮も餡を均等に包み、お味も上々の玄人裸足の見事さです。

またお喋りと食う事でカメラ撮影を忘れて画像無し...しかし４時間かけてこれらは我等の腹に収まってしまい、体重計に乗るのが恐ろしい晩になってしまいました。

本日のこねこね

本日のこねこねは諸般の事情から我が家でやることになった。

暮れより やらなくっちゃ やらなくっちゃ と気持ちだけはあった（←ホントか？）キッチンの大掃除をする羽目になり、お陰様で久し振りにスッキリしたキッチンになりました♪（この状態をいつまで保てるか...）

しかし我が家のキッチンには問題が...オーブンはあるけど電子レンジと一緒ので狭い低い！蒸し器は無い！けど大鍋に簀じゃ駄目？ ＩＨだからアルミのお鍋は使えない！ということで先生の瀬○さんは道具が無くとも出来る物・・・それも簡単に出来る物を考えて道具（我が家には無い大きなボールや頑丈な泡たて器等）を車に積んでやって来た。

「今日は「クレープ」と「蒸しどら焼き」ね、焼かないけどどら焼き♪」とおやじギャグからスタート。

蒸し器は瀬○さんのはアルマイトで使えず、我が家の大鍋で蒸すことにしたが簀に問題が...ざる型で平らではないのだ！そこで考えたのは①その上に平らなお皿を置く②なべの蓋を裏返して置く　で、採用されたのは②の鍋の蓋を台にするするというとんでもない道具仕立て！何とかなるもんですねぇ。

きっと我等はサバイバルでも生き抜けるかもね等と話しながら蒸し銅鑼の皮の部分を作るがなかなかサイズ通りに仕上がらず不揃い→→→規格外のは半分に折り曲げて餡（小倉クリーム）を挟めばいいじゃん♪と返って見映えの良い物になりました。

それより何も挟まなくとも黒糖を入れた皮だけでもふわふわで美味い～！

もちろん小倉餡＋生クリームをさっくり混ぜた小倉クリーム（＝高カロリー）も美味しく、残ったのは皮にのせてオープン蒸し銅鑼にしたりクレープにも利用。

クレープも上出来♪ 普通に生クリームや果物を包んだり蒸し銅鑼の小倉クリームを包んだり、面倒になった（？）ので重ねてミルフィーユにしお茶タイムにする。

「今日は、なんだか小学生の家庭科の調理実習みたいなこねこねだったね」と言いながら何個食べてしまったのだろう...生クリーム＋バター＋餡子＋卵・・・考えないでおこう。

次はカロリーも控えめに和菓子でいきたいが、２月は中旬まで瀬○さんのお菓子作りのイベントがあるため次回は下旬に。

※作る事・喋る事・食べる事に忙しくカメラ向けている暇が無い！肝心な上手に仕上がった見映えの良い作品画像が無いんですよぉ。カメラ向ける前に腹の中...。

縁起が良いから

縁起が良い...ただそれだけで買ってしまった

まだ（？）お正月だし、鶴亀ツルカメ鶴亀・・・縁起が良いじゃないですか

あ、ツルは残念ながら製造してなくてカメさんだけなんですけど、可愛いでしょ？

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小さなメロンパンに頭と手足をくっつけて、孵化したばかりの海亀の赤ちゃんみたいでしょ。

ガサガサ...ガサガサ...海をめがけています。

TORAに襲われずに無事に海にたどり着けよ！

元旦の出来事

今年の新年会は５日がスタートのはずでしたが、その前にもありました。

年賀状も届き、返事も書き上げた暇な元旦の午後の事です。

「暇してるでしょ？同じく暇な木○○さんと来てよ」と電話があり、「もちろん暇よ～」と３時の集合時刻に我が家の食料品やお歳暮分解品も持って行くとテーブルの上にはお茶ではなく豪華にお節料理がズラーっと！まるで新年会！（？）左下の淡雪寒から左に手作りお節が並んでるのだけど...画像が無い。

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「なにこれ　今年は（も）ダイエットするんだからこんな時間に出さないでよ」と言うと

良く見ると手作り風のお節とお取り寄せ風のお節の両方が並んでいる。

「お願い、もう見たから食べて！誰も食べてくれないのよ、持って行ってもいいから」とわけの分からない事を言う。

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聞くとお料理好きの彼女はいつも手作りお節なのだが、お重は近くのコンビニのお姉さん達と仲良くしているご主人が義理（調子に乗って？）でお節料理を予約してしまい大晦日に届いた「コンビニお節」なんだそうだ。

「コンビニとはいえ高かったでしょうに...」と言う我等に進めてくれるが、綺麗に隙間なくびっしり詰め込まれたお重より隣に置かれた彼女のお節の方に箸は向き、結局ちょこっとつまんだだけ。それも１個でも取ると補充のきかないお重では格好つかなくなるから影響の無い所をね←ビンボー症

そんなわけで「家族も妹夫婦達もコンビニお節よりこっちが良いと手をつけないから持って行って」と言うのを丁重にお断りしてお茶とおしゃべりを楽しんできました。

我等が手をつけなかったのは遠慮ではなく単に欲しくなかっただけなのだが、客が私一人でお重を前にしたら遠慮して考えてしまうなぁ...どれなら食べても影響がないか？と、そんなことありませんか。

そして心配なのは、そのお重がある限りコンビニのお姉さん達に良い顔をして注文してあげたご主人の事を愚痴る話題が出るのではないか？ご主人よ、貴方が早く食べちゃいなさい！夫婦円満のためにも。

もう６日だから食べても食べなくともあのお節は跡形も無いでしょうけど、元旦にそんなことがありました。

ローカル線の旅

行く？　行く！　と即答即決の実行力と気象条件が合致して実現できる“富士を眺めるローカル線の旅”にⅠ女史と行ってきました。

左手車窓に上半身を見せていた富士山が右手に全身を見せるようになるともうじき御殿場です↑

お天気さえ良ければOKではなく、周囲は快晴の空でもこの山にだけ雲が湧いたりかぶったり...気まぐれなのだ。暇があって、気象条件が良い時に即実行しないと昼からは曇ってしまう事が多いから午前中に出発したい。

ということで仲間を誘って出掛けられるような旅ではないから昨日の夜Ⅰ女史に「行く？」と電話したら即「行く！」となってオバチャン二人旅結成。

下り始発駅に集合することにしたが私の乗った電車が１本早く予定より２０分早く着いたが、予定時刻に集まったら座る席がなくなっていたよー！終着駅の沼津まで行くのは１時間に１本もなく、２両だけの御殿場線だからか、休日のせいなのか、ホームには電車を待つ乗客がいっぱい！すぐに並んだが座れるかどうか危うい立ち位置であったが、運良く２人分の席を確保♪「空いてますか？」と言って来る人には「ごめんなさいね、今トイレに行ってるんですよ」と余計な事まで言ってⅠ女史が到着するのを待つ。

二人ともこのローカル線に乗るのは初めてで、終着駅までの所要時間がたったの１時間半ほどなのも最近知った...ローカル線でお弁当広げたかったのに食べてるほどの時間もないじゃないの。仕方がないから終着駅沼津駅近くには港・市場があり近くの寿司屋街が有名！（？）そこで食べることにして旅はスタート。

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目的の富士山♪裾野市辺り→

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１０：３０発→１１：５５着　昼時なので次なる目的「昼飯を食べる」ためにタクシー（・・・）に乗って港へ向かう。

お正月なので市場は当然お休みでシャッターを閉めた店ばかりの中で人だかり！遅かったか...

いつも行列ができるという寿司屋街　その中でもこの２店が良く客が集まっている。

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←店内もぎっしり待つ客がいるここで食べることにした。決定打は待っていたおじさん（地元人）が「あっちより断然こっちだよ」と言うから３０分待ってここ（☆）で食べる。

運ばれた寿司セット２５００円→

期待に胸膨らませて一つを口に運ぶ...シャリが握ったものではない！直方体なのだ。機械製ではないのか？...期待がしぼむ。

確かに不味い寿司じゃないけど、こんなに行列してまで食べる味か？あのオジサンはもっと美味い寿司を食べた事がないのだろうか？とオバチャン達は批判的。

おまけに追加注文したコロッケ（寿司屋でコロッケ？）が何とか豚を使って美味いと壁に書いてあったので楽しみに待ったが、これもどこに豚肉が？というポテトコロッケでした...。

腹はいっぱいになったが何か物足りない気分なので駿河湾を眺めようとここ（☆）へ歩いて移動（・・・）。

途中トンビ（？）の群舞↓を眺め

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左側は輝く駿河湾、右側は千本松原の気持ち良いお散歩コース（防波堤？）を歩く。

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　　　　　　　☆で記念撮影→

向こうの山の更に向こうには雪をかぶった山々が...中央アルプス？

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復路は再び１５：０１の上り電車に乗って逆方向から雲をまとわりつけた富士を眺め、駅のコーヒーショップで購入したコーヒー＆お菓子を口に運びお喋りは止まることを知らず...本日のオバチャン達の遠足はこれにて終了。

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昨日の忘年会

今年最後の忘年会は昨日我が家で♪

いつもの事だが手間なし料理を突っついて喋って喋って笑い転げてまた食べる、そんな忘年会（新年会もひな祭りも...）も２０年ほど続けている。

メンバーは多いときは８人もいたが、現在はこの４人を主に５、６人ってところになった。それぞれ健康・家庭・仕事の事情等で揃わなくなっているが、元気でいる限り続けてよ！と。

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大変な準備をしない手を掛けないからやれるんですけどね。

今回は「北の大地祭り」：ちょうど北のマイ牧場から送られてきたジャガイモ・たまねぎ・かぼちゃがあり、それに安くて美味しい大根を使って素材の持ち味を生かした（＝手間をかけない）...素材が良ければ何も手を加えなくても美味しい！

ということでじっくり煮た牛スネの出汁＋コンソメで大根・にんじん・玉ねぎを柔らかく煮、最後にジャガイモ：キタアカリを煮て熱々のポトフ（？）の出来上がり。

これは↑バターを落としても良いし、マスタードも良し、一昨日から煮てた牛スネ肉はホロホロに崩れる柔らかさ♪

もう一つはかぼちゃとエノキを豚肉で巻いたのとブロッコリーを蒸した蒸し鍋（？）これも素材の味だけが勝負→　

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ん？まあ、どっちも煮た似たようなもんですけど、これは湯気もご馳走なんです。（今日がもっと寒ければ良かったんだけど...）

胡麻だれ・ポン酢・マヨネーズ・柚子胡椒...手を掛けない分たくさん用意しておく。

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　　　　　木○○さんが持ってきたサラダ→

　　　　　他にキンピラ牛蒡となますも。

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←鈴○さんの息子（元料理人）が作ってくれたコロッケ、そしてお鍋ごと持ってきたケンチン汁

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コロッケにかけるソースも息子手づくり、ソースパンごと持参（こんな便利な息子が欲しい）

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画像撮り忘れた！田○○さんのおむすび、ココアケーキ♪

そして忘れちゃならない本日のアトラクションあんころ餅（大根おろしのからみ餅にすればよかった...）

←くるくる回っています

←お釜から出したところ（柔らか過ぎかも...）

濡らした手で一口大にちぎり、用意してた餡子に投入

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「写真撮らないの？」と言われたときは既にこれだけ→

四人では到底食べきれない量の食べ物が集まり「満腹！歳とったのねぇ、量が食べられない」と持参品ではない残った物をお持ち帰りでお開き。来年も良い年でありますように！

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検証：ホームベーカリー製のお餅の出来具合

今回は柔らかめにするつもりで水の量を多めにしたが、増量しなくとも良かったかも。柔らか過ぎてお釜の底にくっついてしまったのとちぎり難かったので、次は基本の水量でからみ餅を作ってみよう！（誰か一緒に食べてくれる人も見つけなくては...）

昨日は？回目の忘年会

昨日はお稽古Ｂの忘年会...師匠が最近はまっていると言うチョット変わったお店を貸切でやる（ま、ギューギューに詰めて１０人も入ればいっぱいの小さな店なの）

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本業は別にあるという趣味（＝こだわり）のお店だけど、只者ではない店の雰囲気♪

地の野菜・山菜・鶏を食わすが、一番はこのシーズンの自然薯　大和芋や栽培自然薯なんかではなく伊豆の山で店主自らが採ってくる正真正銘の自然薯♪　だから材料があるときだけの限定メニュー

言っちゃぁ何だが自然薯...否、山芋（←ジネンジョなんて後から聞いた名、子供の頃はヤマイモと呼んだ）についてはちぃとばっかし詳しいのよね、私。

実家は山にあり、山もあったから、父は秋になると休みの日は山芋掘り用のクワと収獲した山芋を入れるゴザを持ち、母に押し付けられた（？）子供達を連れて芋掘りに行ったのだった。（父の趣味は他に魚釣り、鳥撃ち、パチンコ...実益の伴うものばかり＝戦後の食糧難はそれで生き抜いた）

子供にとっては山芋掘りなんて面白くもないことで手伝ったわけではない（手伝いにもならない）が、山芋掘りの大変さや山芋の見つけ方、根の残し方などは見ていた。

だから店主の掘ってきた山芋を見て「立派！　芋掘り名人！」と誉めた（山芋掘りする人は収穫物を自慢したがる...父もそうだった）

お料理が運ばれるテーブルを見て驚いた！

印刷された折敷かと思ったら女将さんが作った押し葉を貼った贅沢ランチョンマット

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箸置は店主が黒文字の枝に削って作った花をつけたもの

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つき出しは薄味に柔らかく煮た大根と菜花それに冬苺（野草？残念画像無し）、そして次は自然薯の茶碗蒸し

卵と二層になっているので食べるときは混ぜ混ぜしてトロ～リ味わう

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続いて真っ赤に熾した炭火のコンロが運ばれ鶏肉・レバー・心臓を焼いて塩で食す...心臓（ハツ？）がこんなに甘く美味しいとは！（焼き過ぎちゃダメ！の指示）

いよいよ登場本日のメイン　自然薯

ただしその前に儀式が...あたり鉢と柔山椒のすりこ木が置かれ鉢にすりおろした自然薯が入れられた・・・自分でスリスリするのだ　２０～３０分も！

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←すごい粘着力！鉢をひっくり返しても落ちない　横にしてカメラを構えたりしてるとやっと垂れてきた

はじめは「疲れたよー」と右左持ち替えたり抱えたり...「この店はお客に働かせるのぉ」と文句を言ったりしている内に段々滑らかになって抵抗が少なくなってくる。

それでもこんなよ→

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そしたら出汁を少～し少～しずつ加えながらさらにスリスリして出来上がり♪

麦ご飯に労力の成果をトロ～っとかけて、最初の一口にだけ薬味を乗せてガーっとかき込む　美味いよ～♪　四杯お替り（！）してもとろろ汁はたっぷりあるので最後は飲んじゃった。

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久し振りに本当の自然薯を味わいました...お金を出しても買える物じゃないですもんね、幻の味よ（オーバー？）

その後、軽く美味しい揚げ物が２、３種出て終わり...時計を見てびっくり！もう１１時です！

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実に５時間の宴会でございましたがまだまだ喋り足りず、次の新年会で喋らせてあげる事にしてお開き。お稽古にかかわる話題は師匠の始めの言葉にあっただけで不肖の弟子からは反省の言葉も何も出ませんでした...。

請求金額はチョット高目でしたが、幻の味だからいいか。

忘年会もあと２８日の我が家でやるいつものが残るだけ...体重計には怖くて乗れず。

９８０円ランチ

今日は全国的（世界的？）にクリスマスだったんですねぇ...クリスマスの「ク」の字も出ずキリスト教とは縁も関係もない我等でございました。

知り合いが駅のそばに店を出したからそこに行ってみよう♪とⅠ女史の提案で決めた店に集合してのランチ会。隠居になったはずのＫさんが再びを仕事をするようになったので３人の顔合わせは本当に久し振り。

しかし話題は、その間にＫさんにとっても切実な問題となった介護問題...今までⅠ女史の話に「ふ～ん」とあまり関心をもたなくても良い元気なご両親も二人揃って９０を越え、どちらかが体調を崩す事があると彼女の手が必要となり介護らしき事をするようになり、年も年なので万が一のことを考えて施設の検討などを始めたら受け入れ施設の不足や手続き等の作業に大変な問題があることが現実に見えてきたのだ。

今までの彼女の無関心さに心配してたⅠ女史は「でしょ？でしょう？」とやっと分かってくれるようになったのね、と。

Ⅰ女史も認知症の母親を引き取って３年半、とうとう２週間前に預ける事になった。身体は楽になったはずだが虚脱状態とのことで「こんな時こそ会おうよ♪」のランチ会です。

メニューは魚の卸をしている店なので地の魚介類がメイン＆我等好みの料金設定　

↑選んだのは煮魚定食（金目鯛）９８０円也

金目の切り身は小ぶりなれど高齢者の昼飯には丁度良い♪　味も市場の近くのあの店に負けてない♪　わざわざあそこまで行く必要ないわ♪とこの店は合格！また来よう等とおしゃべりしながら食べてるとこんなのが運ばれてきた！真鯛のお造り、薄造り、ホタテ、ホッキ貝→

えーっ　私たち頼んでないわよ　とんでもない事だと請求料金が頭をよぎる...するとⅠ女史の知り合いだという奥の方からのサービスですって。それだけでなくデザートも♪　Ⅰ女史もびっくりの嬉しいサプライズ！おこぼれに預かる我等２人はラッキー♪

恐縮しながらも、もちろんありがた～く頂戴し、Ⅰ女史にはちゃんとお礼とまたサービスされるような善行を行うよう言っておく。しかし、９８０円でこんなに頂いちゃって次に来たとき９８０円ランチだけ（当然）だったら淋しく思うかな？というくらい贅沢なお昼でした。（Ⅰ女史に感謝）

急遽 餃子パーティーに

先日のバス遠足は、Ａ先生には我等のお歳暮代わりってことで交通費もお食事も「無料」にした。

「それでは心苦しい」からと、本日の中国事情研究会はＡ先生からの返礼餃子パーティーだって♪

「ひとり分１５個以上作るよー」（１５×７人＝１００個以上です！）と言うので、それだけでお腹いっぱいになりそうだからお腹にたまるものよりフルーツやお菓子、お茶などを持ち寄って忘年会パートⅡです。少し早めに来たのに皆さん勢ぞろい、Ａ先生はすでに作業完了で机の上には大きなホットプレート（焼き餃子）、裏の給湯室には大鍋が沸騰中（水餃子）、タレも手作りでお皿が並ぶ。

「さあ　もーいいよー」とホットプレートの蓋を取ったらドドーンとぎっしりの焼き餃子！

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「できたよー」と水餃子が運ばれ、もうひたすらガツガツ食う！

Ａ先生のは北京のお味（？）　粉から作った皮が美味い♪　焼き餃子も水餃子も同じ皮だけど厚さを水餃子は厚くし、焼き餃子は薄めにしてあるのだと言う。

以前やった餃子パーティー①　②は大連出身の劉さんの手作り餃子③で、本日のは北京出身のＡ先生　...特に違いは分からないがどちらも美味～い。

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「私達も粉から皮を作った餃子を作ってみたい　教えて」と頼んで来年は「餃子の作り方教室」を開く事になりました。それも「大根餃子」ですって。

先生に負けないお味にはならないと思うけれど、作り方を教わっておくと...知ったかぶり＆薀蓄が言えます←動機が不純？

ということで中国の食事情・食文化・中国料理についての学習会＆食う会をすることになりました。（日時＆場所は未定）

※Ａ先生は劉さんに対抗意識があるようで北京のが美味いを強調します...。

今年最後の年金ランチ

年金支給日にランチしようよ♪

仕事の先輩Ｙ女史とは現役時代からよくランチ･ディナー･飲み会を共にし、海外旅行も一緒にカナダ･トルコ等に出かけていた。が、Ｙ女史が仕事を辞めて隠居生活に入ってからはなかなか遠出も出来ないが食べることだけは「贅沢はこれでお終いにしようね」と言いながら食べていた。

その後私も仕事を辞め、年金生活者となってからは年金生活者に相応しい格安ランチを見つけ、せめて年金支給日くらい一緒に食べようよ♪と。

１５日の支給日にお互い都合がつかない時もあり、今月のランチは本日１日

　　Ｙ女史が見つけたのはここ→

全然目立たないと言うか、以前は食べ物屋ではなかった外観に手を加えずに内装だけを変えたので店の前の道路を走っていても気づかなかった。

しかし、予約をしないといっぱいになってしまう２人掛けテーブル７つ程の小さな店　店に１歩足を踏み入れただけで美味いもの食べさせてくれそうな予感♪　メニューの説明からして『それも食べたい！』と客に思わせるんだから商売上手よぉ。

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これにお代わり自由の美味しいパン（熱々の温め直し？）とコーヒーが付いて２１００円也

年金生活者には少々贅沢だが...美味くてお安い！

前菜とメインディッシュは３、４種類の中からチョイスしたので「これは全部制覇したいね」と大いなる野望を抱いた二人は次の支給月を楽しみに はじめの集合場所Ａ整形外科クリニックへ（？）

実は２台で行っても店の駐車場が心配なので、１台にするなら私がＹ女史の家に迎えに行くわよと言うと、「大丈夫　良い駐車場があるのよぉ～」とＡクリニックで落ち合う。Ｙ女史がランチの後にでもクリニックに行くのかと思ったらそうじゃない...「時々クリニック利用しているから良いのよぉ～」　確かに３０台は駐車できるクリニックにしては広過ぎる立派な駐車場。

「年金生活始めたらＹ女史もせこくなったものねぇ」と言いながら図々しく無断駐車...しかしここで閃いた！持病の肩こり腰痛に悩ませられながら、整形外科を馬鹿にし鍼灸院を利用している私も一度ちゃんと診てもらおうと。これだけ駐車場があるなら通いやすいわと早速午後の予約をしてからランチに向かったので堂々と車を駐車させて出掛けたのでありました。

で、診察を受けて良かったです。ただの肩こりではなく、時折刺すように痛む左肩甲骨の治療をここ１年鍼灸院で続けていてもあまり効果なかった原因が分かったこと。腰痛予防のためにも体操が必要なことは十分承知しているがなかなか...そこでクリニックのリハビリ室に通うことで取り組むことにした。　早速明日行きます！だって明後日からちょいと出掛けるから用心にやっておかなくっちゃ。

忘年会ランチ

平成２０年も残すところあと３０数日　いよいよ忘年会シーズン突入！

今年は先週の昔の仕事仲間①との年１回の宴会（＝忘年会だけの繋がりとなった...）を皮切りに、本日はお稽古Aとの忘年会ランチをここで♪→

着物にしようかな？と思ったがステーキなので取りやめる...先日「場を選ぶ着物」なんて書いてたが、お料理でも選びますわよぉ。

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帰宅してから上着をチェックすると結構匂いが染み付いているもんですね、焼肉の時なんて洋服どころか髪の毛にまでも匂いが染み付いてしまうんだからどんな料理かをチェックしておかないと危険です。

久し振りのここは浅からぬ因縁の○○○亭（U社長は２年前に亡くなり義弟O専務が現社長に）

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「ディナーは高いからランチにしましょ」と言ってたはずなのに、あれ食べよ、これもいいわ、１本空けましょ．．．とディナーより高いランチとなりました。

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量は少なくても美味しいものが色々沢山出るのはうれしく楽しい。

でもね、いくら素材が上等モノとはいえ、塩振りかけた椎茸１個だけで一皿はチョット...ま、佐藤浩一の気分ね（彼は醤油か）

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デザートまでどれも美味しく頂き満足満足♪のランチ忘年会でございました。

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降っていた雨も上がりお庭を散策　今年もあと２回でお稽古も終わる　来年もヨロシクとお開き。

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夕方から再び雨、本格的に降り出したが明日はゴルフ...のところをキャンセルしててホントに良かったよ。明日はもっと寒くて降るみたいだから、濡れてまでやらない主義の私には中止を選択したのは賢い！←負け惜しみ

夜は夜で○町でコンサートがあり、これには着物で行く予定♪

嫁に行きました

今年はじめて自分で無花果（イチジク）のシロップ煮（コンポート？）なるものを作った。

←砂糖を入れたら灰汁取りシートをのせて煮る

.ワイン、クエン酸はお好みで

　　　　はい　出来上がり♪→

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いつも食べさせてくれたＫさんのシロップ煮は皮がついたままだったが、色々レシピを見ると皮を剥いている方のが多いので、皮付きと皮無しの両方を作って比較をし、皮無しのほうがツル～ッとなめらかな口当たりなので私はこれに決まり♪

レシピにも砂糖の種類、砂糖の量なども長期保存からすぐ食べるのまで色々あり、モチロンすぐ食べちゃうに決まっているけど試行錯誤で４回ほど作ってみた。

←嫁に行ったのはこれ

でもね、作っても自分では１回作れば２個も食べれば十分．．．ということで４回（２パック１０個×４）作ったほとんどは嫁に行きました。

奥に見える大きな西洋梨は、山形の実家にお里帰り＆収穫手伝いのＫさんから送られてきたもの。これも生を楽しんだら残りはコンポートにしてみよ♪

割引生活

←我が家の経済状態を物語る買い物

開店間際、または閉店間際のスーパーの割引コーナー（ワゴン）には３割引、４割引の商品がどっさり♪

賞味期限、消費期限の迫った商品を割引して売っているのだがその期限を見て驚いた！

明日とか明後日が期限というのが割引は当然としても、まだ１週間以上もあるのに割引されているのがあるのは何故？とは思ったけど、それよりアレも買い物籠へ、コレも買い物籠へと、知らぬ内に他の客に対し競争心が芽生え商品投入...レジの所で「あれぇ　こんなのを私カゴに入れたの？」と思うものもあったけどお買い上げ。

我が家はこれから数日間割引生活でございますよ。

それもこれも「赤札」「割引」に弱いという私の弱点を突いたスーパーの策略に引っかかったわけでございます。

こんな調子ではオレオレ詐欺にも引っかかってしまうのではないかと案じられるところでございますが、それは大丈夫 ←振込みに必要な預金が無い！

「安物買いの銭失い」とか何とか言いますが、私が気をつけなければならないのはそっちだな。これ 格安で買った津軽塗りもどきの畳表の下駄↑↓

まだ３回しか履いてないのに、漆もどきの塗装が剥げてるよーーー！

畳みがほどけてるよーーー！

やっぱりお値段どおりですね。

...ボンドとマジックで補修し、まだまだ使うビンボー生活の私です。

連日餃子...

実は夕べの用事とは、新年会幹事としての下調べ＝ただの晩飯会

同じく幹事のⅠさんは久し振りの解放日（認知症のお母さんショートステイ）なので、食事の支度も何もしたくないなら下見がてら中国東北料理の店へ♪ここの餃子と薬膳の火鍋が美味いとの事で試食（←実費自腹です）を兼ねてます。

はじめての火鍋...中が二つに分かれた鍋に何やら薬草たっぷり入った白いスープと、見るからに辛そうな赤いスープで牛豚魚介茸野菜をしゃぶしゃぶみたいに茹で、甘辛２種のタレにつけて食す。

薬草・香辛料が独特（？）の匂いを発し、タレの味も馴染みのない独特なもの（？）ではあったがすぐに慣れ中国にいるかのような気分を味わう。

なにしろ調理場も客席のおネエさん達も全員中国人なので飛び交う言葉は中国語、客も中国の人が何人も来ているらしく中国語で怒鳴るような大きな声が行き交っているのだ...中国事情研究会の新年会会場としてOKと判定、ついでに予約も済ます。

使われている食器もバラバラでお洒落度は全然無いが、この火鍋にはラーメン・ワンタンもデザートも付いて３０００円でお釣り♪　満腹になって帰りました。

そして今日、今日もまた餃子なのだったー！（←忘れてた）

↓駐車場の外は素晴らしい紅葉

秋の文化祭みたいな催しに中国語の先生Aさんや餃子の店を開いているⅠさんに「餃子の店を出すから来て」と言われ「行くに決まってるじゃないの」と返事してたのだった。

律儀な私は昼前に出向き、１５時間前にも食べたけど今度は北京だ！中国は広いのだ！と胃袋に言い聞かせ、昨日は焼き餃子（右上の画像 綺麗です）だったので水餃子を頼む。

という事で本日の昼は文化祭気分で、発泡スチロールトレイに盛られた餃子＆パック詰めの焼きそば（画像なし...）を味わい　１０００円でお釣り♪

連日の餃子を味わい満腹になって帰宅する頃、とうとう雨が降り出してきましたが庭の花々が濡れて鮮やかに見えます。

駐車場に越境してはびこるヒメソバ

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真っ赤な実をつけたセンリョウ

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鉢から地面に下ろしたら元気になって再び花をつけてるランタナ

冬の花　ツワブキ

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この蘭（？）も満開

今年も花芽をつけ１０月中旬から咲き始め順々に花を開いてきてとうとうこれが先端の最後の花です。

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これで全部１１個が咲きそろったのだけど、一番先に咲きだした花も枯れずにちゃんと待っているのね。

ほったらかしでもちゃんと花を咲かせている頑丈な奴等です。

いちじくのコンポート

毎年秋になると、Kさんが庭の無花果で作った「いちじくのシロップ煮」が食べられたのだけど、娘の家を建てるのにその木が邪魔になったのか...食べられなくなりました。　　　　　　　　　　　　　　　日本イチジク？→

生の無花果も好きだけど、このシロップ煮（←コンポートなんてお洒落な名前だったのね）も好き♪　で、店に無花果が並ぶようになったので「作り方？簡単よ～」と言ってたので自分で作ってみることに！

↓湯剥きが簡単だけど剥き方が少々汚くても煮れば分からな～い

レシピ検索をするとある！ある♪　

でも材料も作り方も複雑なのはダメ（＝苦手・億劫・面倒）、シンプルなお砂糖とワインだけで作ることにする。

←赤いのは皮を剥いてないものです

只ね、どのレシピにも触れられていないのだけど、無花果の品種についてＴさんは「西洋イチジクより日本イチジクよ」と言っていたのだけどどうなんだろう？

でも、普通店頭に売られている（←どのラベルにも品種が書いてないけど西洋イチジク？）のを買って皆さん作られているレシピでしょうから気にすること無いか...と思ってたら小粒でいわゆるイチジク浣腸型でなく丸っこいイチジクが売られていた。

店の人に尋ねても「さあ～？西洋とか日本とかあるんですか？」と心もとないが、売られている主流の形（←きっと西洋）より少数派なので「これがきっと日本イチジク！」と勝手に思って購入。

←右手前は皮付き、左上は剥いたもの

材料を決めるまでが長々の説明でしたが、作り方？かんた～ん♪ところが、色々なレシピには皮を剥くのと剥かないで作るのとがある...Ｔさんは剥かないで作っていたが、もしかすると西洋に比べて日本のは皮が薄いのかなぁ？等と思う...って悩む（？）より両方作ってみればオッケー

試作手順（まだレシピとはいえない）

①約１ｋｇ.のイチジクを洗ったら半分は皮を剥き半分はそのままで鍋に並べる（検証）

②保存しないですぐ食べるから２００ｇの砂糖と５０ｃｃのワインとかぶるくらいの水

③着火→沸騰したら弱火　灰汁を取り（私はアク取りシートを乗せるだけ）ながら１５分煮たら完成！

...なんだけど、ここで１個試食・・・甘みが足りないような感じ＆酸味も欲しい...砂糖５０ｇ追加、クエン酸小匙２投入を決断！再び着火１０分→ほったらかし→冷蔵庫で一晩寝かせる（その方が味が染み込むのでは？）

←クエン酸を入れたらこれより赤みが強くなった

で、まだその結果は出ていませんが、今晩の集まりにバニラアイスを添え、ミントの葉でも飾ってだしてみまーす♪　お世辞を言わない判定員達の情け容赦ない厳しい評定を待ちましょう。

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大絶賛の評価をいただきました♪...でも、画像はありません。

皮付きでも美味しく食べられましたが、皮を剥いた方のがツル～ッとした舌触り♪　たっぷりの煮汁はゼラチンで柔らかめのゼリーにしてよく冷えたイチジクの下に崩して敷いたのも美味♪バニラアイスよりも合います。　イチジクには４つか６つに包丁を入れてた方のが食べ易いわね。という事で、再度作ってレシピを完成（と言うほどか？）します。

手抜きはいかん

久し振りに坊ちゃんかぼちゃが手に入ったのでかぼちゃプリンを作りました♪

作り方は今までにも書いているけど、今回は蓋部分を切るのを楽しようとして失敗しました...。

かぼちゃの上部を横に切り蓋とし、チンして中身をくりぬいた本体をプリンの容器にするのだが、蓋部分を切るのが硬くて難しいのだ。

そこで閃いたのは蓋を切り取ってからレンジで７分ほどチンして柔らかくするのだが、柔らかくしてから切れば良いじゃん♪

で、やりました→→→が、チンし過ぎか破裂しそうにひびが入っている！

確かに蓋を切るのは楽でしたが、中味をほじるのも破裂しそうで危ないったらありゃしない。

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やっぱり柔らかくする前に蓋を切るのには理由があったのですね、楽しようとして返って手間がかかりました。

破裂しないように最初に包んでいたラップを広げて包帯のように巻いて蒸すことになったのですよ。

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かぼちゃ容器に入りきれなかったのは陶器の器に入れて一緒に蒸す（２個出来ました♪）

手を抜いて余計な手間を増やした顛末これにて終了

検証しました

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巷で有名な（？）幻のこれ→　

買いましたよ！

行列して...それも閑散とした空港ビルの一角で店に行くための行列を作り、５､６名ずつ店及び売り場に行かせ（入店規制か？）、店でも並び、レジでも並んでもこれは「お一人様三点」限りの販売（他の製品は何点でも可）　通販で1ヶ月待ちとか２ヶ月待ちとか言うこれ、仕事までに時間があったのでアホみたいに並んで購入しましたよ。

テレビの影響なのでしょうね、日曜日の朝の時間帯なので帰りの観光客も少ない時なのにこれは異常ですよ。７月に行った時は既に売り切れていたから行列作る客もいなかったのかもしれないが、まさかこんなにスゴイとは驚きです。その時、他店のオヤジがぼやいてましたよ「泣く子とタレントには勝てないよ、こっちが元祖なんだよぉ」と。

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そこでバンビと幻の対決比較検証です！

その為に購入予定になかったバンビもお買い上げしちゃいましたよ。

元祖のバンビ…お値段７５０円也（６０ｇ１５個）とろけちゃうので薄いホワイトチョコのコーティングがされてます...特にチョコの味はしないけど幻と比べるとそれが舌触りに難。

幻のこれ…お値段８５０円（１２個←グラム表示をしないところが味噌）パッケージに金かけています。コーティング無しなので舌触りニュル～ッと滑らか。

どっちも、キャラメル味（当然）で柔らかく美味いけど...　一粒五秒（大事に舐めて十秒）しない内にトロケちゃう　普通のキャラメルなら同じ味でもっと持つぞ。

もう分かったから　買わないな、どちらも←←←比較検証結果

さる通販のＨＰには彼が作り始めたような事書いてあったけどこれにはありませんね。「手造り」を強調してるけど どこも手造りですよ。

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「元祖」だからと言ってそれを主張しても駄目、美味い方が勝つんだから。ただ、味での勝負ではなく、いろんなＴＶでＣＭしているかのような相手とのブランドと戦わねばならないのでハンデがあります。だから商品並べても２匹目のドジョウか二番煎じの感がしてしまうのはちと可愛そうね。

頑張れバンビ！

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そんなキャラメル戦争（？）を尻目にひっそりしっかり北の土産として復活しているこれの逞しさに軍配！

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＊北のお仕事　数歩前進、３週間後再び北へ♪

沖縄フェアー

まだお魚画像まとめてません...まとめてる時間がございません。

忙しいのではなく暇ですが、暇なのでこんなことしちゃったのでＰＣに向かってる暇がないんです。

こんなことって...　沖縄フェアー（？）　沖縄まつりでも沖縄の夕べでも何でもいいんですが、「お土産代わりに沖縄料理食べさせるからおいでよ」と声を掛けて今日は賑やかに４人で晩飯会です。

←海ぶどうのお通し

沖縄料理できるの？とお思いでしょ？そうなんです、私も自信はないけれど島の市場で買ったタコライスの素・ゴーヤチャンプルの素という強い味方があるから何とかなるでしょう。

という事で失敗したら近くのファミレスに行けばいいじゃん♪というお気楽晩餐会。　

　　　　　　　　カロリーゼロの蒟蒻刺身→

メニューは沖縄料理のタコライスとゴーヤチャンプルをメインに海ぶどう、あとは冷蔵庫にある物や客が持ってくるのを並べればオッケー。

ところが予想外（？）に美味しくできたんですよ。

私、タコライスって知らなかったのですが、ダイビングのランチで美味しかったのでタコライスの素の箱に書いてある作り方でやってみた。レタスの下のミートソースもチーズも写ってないので寂しく見えるけど熱々のご飯とミートソースの上に撒かれたチーズがトロ～リとろけてご飯と混ぜ混ぜする（見映えは猫まんま...）

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ゴーヤチャンプルーはこれも市場で買ったスライスしたゴーヤ（１袋１００円）とチャンプルーの素がある。苦味の強いのは駄目なので塩で揉み水に晒して苦味を減らす。木綿豆腐を夕べからしっかり水切りをし島豆腐に近づける。肉は肩ロースを使い（バラ肉は苦手）、量増やしにモヤシを加える。卵で閉じて削り節をトッピング。

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デザートはやはり市場で買った黒小豆を利用。黒豆みたいに真っ黒なアズキで普通のアズキと同じに使えるとの事なので黒い色が目先の変わったお汁粉になるかなと思って...でも、柔らかく煮えるまでにはアズキの何倍もの時間がかかり、灰汁もすごいので２回茹でこぼしをしたせいか色白になって普通のアズキっぽくなってしまったが味はちょっと違うので白玉は極小サイズのお団子にし形を変えた白玉ぜんざい風に。

冷蔵庫には大きな栗の渋皮煮を娘が作っておいてくれたのがあるので、それも出してみたら大好評！（←オバチャン達の太鼓判をもらったわよ！）

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他にカ○○さんのお煮しめ...画像撮り忘れ！　木○○さんの南瓜サラダ

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それと「完成したよ！」と彼女の初作品の梅干も並ぶ。

よく食べ、よく喋り、よく笑った晩でした。

メニューに追加：坦々そうめん

我が家の料理モットー　シンプル＆簡単　且つ美味いことが三要素の料理メニューに　この夏　新メニュー追加です♪

←坦々そうめん

暑い時にはさっぱりとそうめんは美味い♪ しかし、冷たくてこってりしたこんな味わい方も夏向きです。

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★スープ　めんつゆ１：豆乳 ３（めんつゆの希釈に合わせて）

　これ↑を基本に　ゴマペースト・すりゴマ・ラー油少々を混ぜ混ぜしたらスープの出来上がり

★肉味噌　ひき肉と長ねぎのみじん切りを炒め、鶏がらスープのもとパラパラ、テンメン醤・豆板醤少々・酒・みりんで調味 みじん切りにしたザーサイもあったら入れたい。

★白髪ねぎ　たっぷり（←画像よりもっと欲しい）

麺はそうめん良し、うどんも良し、もちろん冷やし中華の麺　オッケーです。

※あれま、これを教えてくれた師匠のところは既にアップされてましたわ。それも同じような画像で（どっちが綺麗かなんか張り合わない、カメラが違うんだもの←張り合ってる？）　

カテゴリーに悩む会

このブログのカテゴリーを決めるのに、食べることが好きなので「食い物道楽」なんてのも作った。だけどどうにもタイトル通りではないのよねぇ、「お出掛け道楽」とも違うので先日つけた「集まり道楽」をカテゴリーに追加した方が良いのかな？と思う...何故ってテーブルを見てくださいな。

テーブル見ても既に食い物はお腹の中だけど...ビールを主に焼きそば・ガーリックポテト・ピザ・生ハムサラダ・エビ＆鯵フライ・ガーリックパン...とおつまみみたいな物ばかりで味にこだわった食い物も美味を追求した食い物も御座いませんの。（お味？別にぃ～）　　ま、場所がビアホールなんだから仕方御座いませんが、今回の場所設定はＯ社長さん。

時間と金はたっぷりあるので中国だけでも４０回！日本に落ち着いていることの方が少なく、この“研究会”もＯさんの旅行の合い間に設定しているような状態だ。

「老い先短いんだから稼いだ分は全部使って逝く」が口癖なので「旅行だけでなく少しは社会福祉仲間福祉に使ってみたら？そうすれば惜しい人だったのに...と通夜の席で言ってもらえるよ」と皆で言うのだがまだ振舞ってもらったことがない。

しかし今回、Ｏさんは店の割引サービス券を沢山持っており（株主？）一品注文するたびにポケットから「これ使って」とウェイターに一枚ずつ出す大判振る舞い！一品に一枚のサービス券なので計何円分使ってくれたのか分からないがジョッキ２杯のビール（←私は）とカロリーたっぷりのつまみ系食べ物で満腹になってお一人３０００円（高いか安いか分からない...）

Ａ先生の土産話より金持ちＯさんの振る舞い方が面白い暑気払いの会でした。

ブルーベリージャム

一昨年、ブルーベリー生産農家の方と知り合ってからブルーベリージャムを作るのが夏の恒例となりました。

今年は生産農家のオカミサン達がブルーベリージャムの作り方講習会なるものを開いてくれたので参加した。

作り方はブルーベリーとお砂糖だけで他には何も入れないで「常温で１年間保存」出来るというのだ。（実際にこれで製造販売しているのだから間違いなし）

作り方もいたって簡単だけど覚え書きとして記しておく。

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①ブルーベリーを水洗いし、軸がついてたら取って鍋に入れる　↑

②鍋を火（強火）にかけ焦げつかぬようしゃもじでかき混ぜてると２､３分でこんな状態に。

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③中火で１０分ほどで皮も柔らかくなる。そしたら用意した砂糖（ブルーベリーの２分の１　５０％）を半分入れ、さらに５分後残りを入れたら　濃度をチェックする。

水を入れたコップに１滴落とし　すぐに散ってしまうようであれば柔らか過ぎ・・・もう少し煮る。パンやクラッカーに塗るには固目、ヨーグルトには柔らか目が好きなので自分の好みで♪　

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２０分で出来上がり！

同時進行で容器の煮沸をしておき、出来上がったジャムを容器に入れ、蓋をのせて１５分蒸す（＝消毒）

蓋をきちんと締めひっくり返す↓

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１０分くらいで荒熱が取れたらひっくり返したのを戻す（ジャムが固目の場合、このまま冷えるまで置いておくと蓋にくっついたままになってしまうので注意！）

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出来上がりを祝して麦茶で乾杯！

もちろんジャムの出来上がり具合もクラッカーにたっぷり塗ってお味見　おいしい♪

お鍋を見てください...オバチャン達はなべ底に残ったジャムも無駄にはしません！舐め尽してしまいました。

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※レモン汁やクエン酸は入れないの？・・・この時期のはブルーベリー自体にペクチンがたっぷりあるので不要です。８月後半くらいからはペクチンの量が減ってくるので入れても良いが入れなくても大丈夫。

※今まで弱火でじっくり煮つめてましたが？・・・色も香りも悪くなってしまいます。短時間で仕上げましょう。

※ブルーベリーにも品種がいろいろありますがどれが良い？・・・一品種だけよりミックスするのが一番良いです。

※常温保存で一年も本当に大丈夫？・・・はい　こうやって販売しております。最後の消毒が大事です。

集まり道楽

新年会から忘年会まで一年間を見渡すと集まって食べる機会は１月～２月に新年会、１１月～１２月に忘年会が集中するが、７月～８月のこの時期も何かにかこつけ集まっている。

昔は飲ん兵衛も多かったが、飲酒運転を厳しく取り締まるようになってからは仕事や交通事情から車を降りては集まって来れない人もいて段々「集まって飲んで食べる」→「集まって食べて喋る」傾向になってきたが、高齢化のため①飲む量が減った②飲まなくても平気になったと言う寂しい事情が一番の原因かも。

先日の中元の会とか納涼の宴とか、今晩の暑気払いとか、タイトルは適当に付けてるけれどとにかく集まって食って喋るのが好きな連中が多い。

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一昨日はお稽古Ｂの仲間と夏季研修（？）　隣町のカフェギャラりーでＹさんの個展（↑）を眺め、晩飯はパン食い放題の店でディナー♪　ま、ディナーの口実に個展の賑やかしをしたようなもんなんですけどね。

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この店でなんと！潜り仲間のＨさんと遭遇♪相変わらずあっちこっち出掛けているようで羨ましいが「一昨日　佐渡でコブダイ見てきたよ」と海外話題が多いＨさんに最新の国内話題を提供する。（お役に立ったかな...？）

そんな話をしたＨさんが席を離れた後、我等の話も海に行ってみよう～南の島のリゾートを楽しもう♪となったが期日は、現在日帰り範囲の距離にしか動けない久・・さんが自由になったらと未定。そして、「早く行けるようになると良いね」は禁句。

皆で久・・さんのお母様（今は元気な８８歳）のご健康を祈る。

と、集まる会は続いているが今晩は“中国事情研究会”（？）の暑気払い

訪中７０回！４０回！のツワモノがメンバーにいるが、皆オリンピックそのものには関心がなく、開催に向けて執った政府のやり方や隠し事が話題になっている。先週北京に帰っていたＡ先生の話が今日のメインディッシュかも。

という事でこれから出掛けてきまーす♪

お中元の会

夏がやってきた！

今年も師匠を囲んで「お中元の会」

稽古事には師匠へのお中元はつきものだが、私達は物や金を贈るのではなく、師匠に美味しい食事と旨い酒、そして綺麗どころ勢揃いで師匠に良い気分を味わってもらう席をプレゼント（＝お中元）するのがお稽古Ｂの恒例行事。

この時ばかりは師匠のバカ話も自慢話も皆でニコニコして聞いてあげるからね、という師匠にとって最高の時間です（きっと）。

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今日の席には田●○さんが居らず賑やかさが今一だったが上品な話題で和やかな雰囲気の会も名残惜しく３時間でお開き。

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一番の話題は、九州で一人暮らしのお姑様が倒れてしまい「歳だからそろそろ義母を引き取ることも考えなくては...」と言ってた田●○さんは、引き取るどころか取るものも取りあえず駆けつけたまま病院での付き添い生活に。

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時々メールや電話で連絡はあるものの何しろ遠い！

自分の家に取りに行きたい物や、やりたい事や片付けたい事があっても日帰りで行ってこれる距離ではなく、また病院のある場所は全く知らない土地で友人知人も居らずウィークリーマンション一人で心細いことだろうけど私達も応援や援助に行ける距離じゃない。

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息子であるご主人は仕事放り出すことも出来ないので平日は仕事、週末は九州へという生活で、ご主人が来る週末にバトンタッチで彼女が家に戻ることを考えているとの事だが大変なことになってしまったものだ。

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彼女も９月には初孫誕生、次男の結婚式が控えているのに何時まで回復が望めないお姑様の介護生活が続くのか先が見えないので気が気ではないだろうと彼女の心中を察する。

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少々湿っぽい話になってしまったが次の「お歳暮の会」には全員揃うことを願う。

ここは中国？

日曜日の夜、劉さんの小さなお店で晩飯会をすることした我等「中国事情研究会」総勢７名はギューギューに座って料理を待つ♪

劉さんは吉林省出身、我等の先生は北京出身で、広～い中国では両者の食文化も違うようだけどお二人の共通事項は「中国人」　滞在２２年１８年で日本語には不自由しないけれど心ゆくまでお国の言葉でお喋りしてください。

お二人のネイティヴ中国語会話を聞きながら味わう中国東北部の家庭料理は、実際に中国の食堂にいる気分も味あわせてくれます。

お料理は濃い目の味で塩気も強いのが多いが「白いご飯持ってきて」と言いたくなるほどご飯に合うおかず。

料理の見映え？...それはこの店内の雰囲気にぴったりのドーンと器山盛り！小洒落た器や盛り付けなんて期待してはいけません。　　料理は３０００円の予算で出て来る出て来る合計１３品！

中でも春餅の皮が美味い♪　今回は北京ダックとはいかなかったが自家製甜麺醤を塗って細い鶏の揚げ煮と白髪ネギ、キウリやカイワレ等の葉物と一緒に食す。

←もっちりした皮で、これに甜麺醤を塗っただけでも美味い♪　

餃子や春巻き、小ロンポウ等は１種ずつ１個だけにしてあとは取り皿に少しずつ．．．とはいえ食い過ぎ！満腹！

帰宅してからも、翌日も、体重計に乗る度、今までの努力（？あんまりしてないけど...）が水泡に帰す表示に「あんなに食わなければ...」と思うのだが、まあいいや　美味かったんだから　明日から今日からまたダイエットです！（それでも今までよりも量が少なくても満腹になってしまうのは胃袋が小さくなったの？歳のせい？）

夏みかん覚え書き

  オレンジ（夏みかん）ピールに始まり、マーマレード...と言うより夏みかんジャム作りにはまった（←夏みかんが届いちゃうから...）

そこで夏みかんジャムについての覚え書き

※マーマレードと呼ばずにジャムと言うのはオレンジの苦味が少なく、水は一滴も入れないで果肉も果汁も実の袋も全部使ってジューシー♪だから。

夏みかんの表皮・・・無農薬とか家の庭で取れた物というのは売り物と違って画像のように汚らしいのが多い（病気？）　よく洗えば平気よ～と言う人もいるがピーラーで汚いところは取ってしまう.

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実の袋・・・種がついている中心部の硬いところは捨てるが、白い綿も筋も残さず使う。折角の食物繊維だしジャムに粘度をつけるペクチンがあるそうな。

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ペクチンを抽出するために、種子や袋を煮だしている方法もあったが実も袋も入れるんだからあえて煮出す必要なし

　　一度やってみたけど...→

砂糖の量・・・長期保存するわけではないので２０％～５０％の範囲で作ったが評判の良いのは５０％　　でも２０％でも美味しかったのは実の甘さにもよるのかも。

作る量・・・３個まで（径２０㎝の鍋で）←今回ここが一番のポイントかも　

今まで５、６個届いてもその内１､２個は食べてしまったので作るのは２０㎝の鍋で３個分程度。先週L玉６個届いた時には食べるのも飽きて６個全部作ってしまうことした。作り方は簡単だから快調に準備作業♪　

我が家で一番大きな径３３㎝の鍋を使って　ＩＨスイッチＯＮ→→→量が多すぎて煮立たない！　強火にすれば焦げついちゃう！　今までならとっくに出来上がっている時間でもお鍋から離れられない...時間をかけ 何とか出来上がったけど、煮詰まった割には火の通り具合が足りないような気がする（←今までのと比べて）　シャバシャバの状態が冷えると丁度良い、煮詰めるとジューシーさが無くなり硬くなる。

という事で我が家の場合２０㎝のお鍋で３個程度が適量でした。

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←６個分でこれ

容器のビン・・・小分け用のビンは大量に必要でとって置いたインスタントコーヒーや１００円ショップのビンが活躍（←わざわざ１個に１００円掛けるなよ）　ただ消毒の煮沸にプラスティックの蓋はどうなんだろう？と早目に引き上げたので早く消費する％の低い方に使用。

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振り返ってみると作ったオレンジピールもオレンジジャムも殆んどが我が家で消費されるのではなく嫁に行ってしまいました。ま、作るのが面白かったからいいんですけどね。

来月からは、一昨年から始まった紫蘇ジュースにブルーベリージャム作り♪

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おまけ：汚いところを削り取った表皮も捨てずにお茶用の袋に入れてお掃除に使いま～す（まだ使ってないけど）

お掃除に使ってる暇がないので冷凍庫へ

蕎麦の食べ比べ

蕎麦の食べ比べに行ってきました。

麺類は好きで素麺もラーメンも良い、ただし蕎麦は嫌いではないがどちらかというとウドンの方を好み、我が家の食卓にのぼるのはせいぜい大晦日の年越し蕎麦くらい。

それが何ゆえ３日と日を置かずに蕎麦を食べに行ったかというと「食べ比べ」のため。

どこぞの蕎麦ランキングの上位にある店が我が家からさして遠くなく　「そんなに評判良いなら行ってみよう」と評価通りの美味しい蕎麦か確認に行ってきました。

Ｎ町のＯ

熱いのと冷たいのどちらも食べてみたい...分けあえばいいじゃんと両方を注文し小分け用に小鉢も頼む。

←熱いの

冷たいの→

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メニューを見ると　蕎麦屋に焼き飯ぃ？と蕎麦屋にあるまじきお品書き！

これは食べずに文句はつけられないので　これも追加注文。 三品を二人で分け合ったので腹に入ったのは１．５人分ね←ダイエット中なり

おまけに、サービスしてくれなくとも良いのに「食後にどうぞ」と小倉の蒸しケーキ←店の好意を無にしちゃいかん　ダイエット中でも完食！

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久し振りのお蕎麦は...蕎麦の香りと腰のある麺に出汁の効いた味濃い目の蕎麦つゆ...美味しい♪　焼き飯もアラレになった蕎麦の実がたっぷり混ざって香ばしくカリコリした食感も癖になりそうな美味しさ♪

さすが高い評価を得ている店だけの事あります！満足満足と帰ってきた。

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２日後、Ｏよりも評価は下だが、それでも上位にあるＡも近くにあるではないか！両者の差を食べ比べてみようと出掛けた。

Ｈ町　Ａ庵

趣のある門構え...経営はここだけど蕎麦屋はこの左側に建てた掘っ立て小屋みたいなの。

こんな店で大丈夫かなぁ　と、戸（ドア等ではない板戸）を開けて入るとこれまた工事現場から運んできたような天井にガラスではなくビニル窓。

昼時を過ぎているのに半分ほどの客の入り、多分昼時は賑わっていたであろう雰囲気が残っている。

冷たいせいろ蕎麦のセットを注文

食べてみたかった蕎麦の実が入った焼きみそ（左上：おしゃもじに塗って焼いてある）がセットにしか付いてないとのことなので　冷たい冷奴と漬物と 何と蕎麦ケーキのデザート付き。

Ｏもそうだけど、何時から蕎麦屋も甘いデザートなんか出すようになったのだ？

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店構えは評価対象外にして、大変美味しくいただきました。

ここの蕎麦も腰が強く噛むと蕎麦の香りが鼻に抜け、蕎麦独特のねっとり感と共に楽しみました。

高い評価を得ているのは納得、でも甲乙つけがたい...どっちも美味～い♪

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そんなわけで我が家には珍しく、週に２回も蕎麦を味わったわけでございます。

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Ａ庵にはＴＯＲＡも一緒にドライブがてら出掛けたのでお食事中は外で留守番です。昼休みになった蕎麦屋の職人のオジサンが２､３人ベンチにやって来て　ＴＯＲＡはいじくられておりました。

こんなの作ってます

なんだか分かりますか？

こんなの作ったお陰で家中　臭い！臭い！

今まで作ったことないし、母も作らなかったので自家製の味なんぞは持ち合わせていません。

けれど美味しいこれが好きです

３年前までは、Ｋさんが「出来たわよ～♪」と格別に美味しい“Ｋさん母の手作り”を大きなビンに分けて届けてくれたのをありがたく大事にいただいていた。

それが作り方を伝授される前にＫさんが倒れ、Ｋさん母も亡くなってしまい、美味しいのが食べられなくなってしまった...

スーパーの野菜売り場に並べられているのを見てそんな事を思い出していたら・・・そうだ！自分で作ってみよう！と思い立ったのだ。

初めてのラッキョウ作りに挑戦！．．．と、言いたいところだが「挑戦」などという代物ではない。

洗って根を切ってあるラッキョウと、ラッキョウ漬けの液（高い方の黒酢を！）を買って家で合わせただけなんです。

どんなお味になりますことやら．．．１ヵ月後をお楽しみに♪

あの味再び

８日のことになりますが、またあの越後の春を送っていただきました！

あれが今年の初めで最後の味と思ってたのに再び味わうことが出来ました。

それもこれもM女史とお母様のお陰でございます♪

今回のは前回とは様子が違い花芽らしきものがついているので硬いかな？苦いかな？と思ったが、そんな心配なく美味しく味わいました。

来年もヨロシク！

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またすっぱい夏蜜柑が届きました...　前回、手間がかかって面倒なので「当分持って来なくていいわよ」と言ってたのにまた持ってきたんですよぉ。

「今度は皮を取ったオレンジピールが簡単で美味しいわよ～♪」とレシピ付きで。

前回は美味しく出来たが、皮の綿部分を取り去ることやお鍋から離れられない等手間が面倒だったが「皮を薄く剥いて綿の部分で作る簡単オレンジピール」と言うことなのでやってみた。

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茹でこぼしながら綿を取る作業がないので初めから細く切って茹でる。

確かに今回の方が作業は簡略して出来たが干す作業は同じ　↓　裏表ひっくり返しながら２日間で出来上がり！

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これはこれで美味しくできたが、オレンジピールの爽やかさは皮を利用したほうのが強く感じスッキリする。

これが成功したら...別の所からまた届いた！

再び　再びの味か？（おまけに再び甘くない夏蜜柑だよー）　

もうオレンジピール作りは止め、すっぱい実も一緒に簡単に作れるものはないかクックパ○ドで探してマーマレードに挑戦！（と言うほどか？）

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←皮は薄切りにし、水を取り替えながら色が出なくなるまでもみ洗い

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左：絞った皮

右：ほぐした実と刻んだ袋（捨てるのは種だけ）

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両方を鍋に入れ、ひたひたの水で煮る...アクを取りながら３０分（なのだが私はアク取りシートを乗せてタイマーね）

軟らかく煮えたらレモン汁１個分と砂糖（皮と実を合わせた重さの２分の１）を数回に分けて入れ煮詰める。

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出来上がりを待つ間にこわけ用のビンも煮沸

焦げつくのが心配になるほど煮詰めず、こんなにシャバシャバでもいいの？と思うくらいでＯＫ

マーマレードの完成でーす！

こんなに美味しいマーマレード食べたことない！

分けるのが惜しい...。

今年はやけに夏蜜柑が届きます...当たり年なのでしょうか？

お茶にしましょ

お茶にしましょう♪

お菓子は生八つ橋　

お茶は一保堂の福昔

生八つ橋は京都のお土産ではなくて　手作りの生八つ橋です♪

作ってみれば簡単＆安全！

白玉粉・上新粉・砂糖・シナモン・キナコ　それに餡子しか入っておらず、防腐剤その他の添加物はない...はず...餡子は既製のものだ←そんなこと考えるような嫌な時代になりました。

先日来からのシッターさんが帰る間際に「八橋作る！」と言うので作った、硬くならない“こねこねレシピの八つ橋”

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以上　先週の画像でした。

昨日の暖かさが一転！

風邪ひきそうな寒い雨日です。

気分だけでも温かくなりました？

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←このチューリップは２９日のお庭から取って(盗って)きたもの

土産は牛乳

もう一週間も経ってしまったのね...

この間のお土産はこれ→

なんじゃー？　　こりゃー

この絵は燃える牛か？

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はい　牛さんの乳でございます　.

それも懐かしい瓶入りの牛乳です。

「美味しい」牛乳が大好きです（当たり前？）

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そんなわけでお土産は、お菓子でも、餃子でも、納豆でも、コンニャクでもなく牛乳です。

すると一人（一匹）勘違いして自分への土産と思うのがいまして...

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ＴＯＲＡも牛乳好きなのでした。

シッターさんに少し分けてもらって那須の味を一緒に楽しみましたとさ♪　めでたし　めでたし♪

届きました♪

新潟日報に包まれて届いたのは．．．

越後の国から送られてきた春の味

木の芽です♪　（　謝　謝　）

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普通「木の芽」というと山椒の葉のことを言うけど、これは違います。

なんとアケビの蔓の芽なんです。

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今年もＭ女史に送っていただきました♪

（正確には私に送るよう頼んでくれた）

★☆★　レ　シ　ピ　★☆★

洗って５cmほどに刻む

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沸騰した湯に塩を入れ、木の芽を茹でる。

茹で過ぎ厳禁！水差し厳禁！約１分

茹で上がったら湯をこぼす

水に晒すのは絶対ダメ！

←このようにザルに広げ団扇であおいで冷ます

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出来上がりました♪

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食べ方はおかかをかけてお浸しや、蕎麦つゆのような出汁をかけてお蕎麦みたいにツルツルと食べるのも良い。

私は、はじめて木の芽を食べさせてくれた塩澤のＳさんの食べ方《卵かけ》が好きです。

食卓には越後の国からもう一品、竹○さんにいただいた「ふき味噌」も並び越後の春を楽しむことが出来ました♪

茶を味わい尽くす

お茶（煎茶）を味わい尽くす茶会でした

先ずは温度と味の違いを比較しながら．．．「沸いた湯をいれたらお茶の旨みも何もあったもんじゃないことは、分かってはいるけどぉ...」と理科実験さながらの比較試飲で日常を反省。

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確かにその違いは歴然！「でも熱湯でもそれなりに美味しく飲んでるんだけどねぇ...もっと美味しく飲めるってことなのね。　えっ？買った値段以下のお茶の味になっているの？」

と、俄然もったいない＆けちけちモードにスイッチが入りお茶の煎れかたに身を入れる（←いつまで続くか...？　家でもやるか？）

お菓子は抹茶キナコのおのろけ豆・お茶の葉ケーキ等お茶を使ったものを摘みながら、温度の差による味わいの差や、一煎目二煎目～の味の変化やお茶の種類による味の違いを楽しむ。

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スゴーイ！初めて見る長さの針みたいな茶葉

それを宝賓（ほうひん）に揃えて（！）入れる

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                           　　　一煎目を入れた後の茶葉

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更には使ったお茶の葉を　おひたし（←高級茶葉ね）や炒飯（←並品ね）にして味わう　味わい尽くす会です。

おひたし（ポン酢で味わう）

炒飯（ほぐした焼き鮭と茶葉）

予想外に美味しい♪でも、どちらも硬い茎が入っているような茶葉では無理ね。

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　　　　　　　　　　おまけのお稲荷さん→

これらを作ってくれた人↓

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以上工事現場での茶会でした♪

お鍋にするわ♪私も

去年より我が家のエネルギー事情に変化があり、それまでご飯はガス釜で炊いていたのだが去年　結婚以来はじめての電気釜を使うことになった。

それまで使っていたのは約３０年前のホウロウもハゲハゲの年代物→

だけどちゃんと美味しくご飯を炊いてくれるから「まだこんな古いの使ってるの？もう捨てなさいよ」と言われても使い続けていたが、とうとうこれが年貢の納め時と電気釜に換えたのだ。

不燃物のごみ収集日に出すつもりだったけど、今後大地震があってライフラインが切れたとき一番最初に復旧できるのはプロパンガスだということを思い出し、万が一に備えて梱包して物置にしまうことにした。

で、スタイルも洒落た新品の電気釜は...それまでのご飯に比べとんでもなく不味い！　特に残った（残しておいた）ご飯の温め直しは食べられたものじゃないのでがっかりしながら我慢して食べていた。

それが冬場になってエアコンの暖房では私の身体に悪いことが分かり、それまでのガスストーブが使えるようその期間だけ再びガスが使えるようにした結果ガス釜の再登場となり美味しいご飯が食べられるようになってたのだが、今月いっぱいでガスの契約を切る＝またご飯が不味くなるのだ...。

Ｎ女史もＲさんもお鍋で炊いていると聞いてたことと、先日のお店でお鍋で炊いた美味しいご飯を出されたことから「そうだ私もやってみよう！ＩＨには自動炊飯メニューもついているんだから♪」とやってみた→一応炊けけど、炊き上げるまでの所要時間１合で４０分間！その後蒸らし１０分。

メシ時にＩＨ一口をご飯炊きの為に占領されてしまうのでは効率が悪い、それに肝心のご飯が少々パサついてる...当然よね、４０分も時間をかけているんだもの。

そんな事をぼやいてたらＲさんが“沸騰後弱火で１０分”という裏技を教えてくれたのでやってみた。

①お米を研ぐ　３０分吸水させる。

②お鍋：お米が１合（実験だもの）なので底面積が小さく深さもあるルクルーゼもどきのお鍋にお米と２割増しの水を入れスィッチオン。

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③沸騰したら最弱火にして１０分間タイマーセット・・・・・チーン

④１０分蒸らして　出来上がり♪

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美味しいピカピカご飯が出来上がりましたよ～～～～♪

ＩＨメニューにある自動炊飯がしっぽ巻いて逃げ出すほどの美味さです！

蒸らす時はＩＨから外せるから時間にして１２分もあればＯＫ　電気釜不要！

私もこれからご飯はお鍋で炊きまーす♪

和がいいわ♪

オバチャン達の懇親会には大概手作りのお料理が持ち込まれますねぇ。

那須のゴルフ場のコテージでの懇親会のテーブルにもお料理上手なマラソン嬢の山芋の桜漬け、肉詰めしいたけ...竹○さんのフキノトウやこごみ等の山菜料理のお皿が各種並び「春を食べてみて～♪」と言われる前からあっちからこっちから箸がのび「うまい！」「美味しい！」とアルコールの消費量も弾む。

メインのお料理（しゃぶしゃぶ）が登場する前に満腹になってしまいそうだったが、誰も「若い時はこういうのが美味しいとは思わなかったよねぇ」と季節の移ろいを感じ取れるようになったのと同様に山菜の味わいが分かる年寄りになったことを実感。

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そんな歳のせいだけでなく日本の食べ物は美味いよ！ということで、那須から帰って夕飯の仕度をする元気もないので駅までＴＯＲＡシッターさんに迎えに来てもらい隣町（！）のここへ和を食べに行く。

新しい小さな店だがクチコミで人気の店だそうで、入口から見て期待できそう♪

お任せ料理はこちらの予算に応じてメニューが決まるのでお品書きはなし。

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お料理が運ばれるたびに二人してこんなこと（←）するので目立たぬよう隅の席を選んで座る。

←ホタルイカ　　こごみ　　↓アイスではありませんトマトのチーズソースがけ

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トマトにチーズ？と思ったが美味い！皿に残ったチーズソースを舐めたかった...

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まるでデザートのように盛り付けられているがお野菜の料理です。（中：ヒスイ豆のムース？　右：新タマネギのスープ煮）

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ご飯は土鍋↓で炊き上げたもの（湯気が写らない...）

男性には物足りないかもしれないが、女性の口にはとても合う美味しいお店でした♪

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我が家の期間限定のガスをそろそろ断って11月まで「オール電化」に戻る。そのため美味しくガス釜で炊いていたご飯は再び不味い電気釜で炊くことになる...そうか！　ＩＨの自動炊飯機能を使って鍋（土鍋は×）で炊いてみよう♪

※結果：ご飯炊くのに４０分（1合で！）も１つのＩＨが占拠されてしまうのは問題です。.

工事現場ではなくて...

工事現場ではなくて...お料理教室です。

腰痛がひどければキャンセルだけど、杖つきながら何とか歩けるので出かけた（←腰痛についてはベテランだから）

お料理中に辛ければ座って出来上がるのを待てばいいし...

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本日の主役は・・・鯵→→→

アジを捌いてつみれ汁、フライにして味わう♪

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寿司屋の親父が教えてくれたという捌き方もお道具がしっかりしていないので「理論」だけで普通に三枚、背開きとする。

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ここでは自分で作って自分で食べる“自己責任”の教室なのだ。（←もちろん作品交換もする）

だからつみれ汁もフライも自分用、ご飯も１合を自分用に焚く。（ちょっと多いけど）

出汁をとった後の削り節と昆布はふりかけにするが、昆布の率が多かったせいかふりかけというより昆布の佃煮風でこれも美味しい。

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お料理中立ち続けても何とかもち、美味しくお料理も食べたけどまだ不安な腰...でもとにかく明日からの仕度を始める...もちろん一応ゴルフの仕度も。

ＴＯＲＡ達のシッターさんも頼んだし、準備完了。

月曜のゴルフ（←できたら）が終わったら、火曜日中に届くよう１８時までにゴルフバッグを宅急便の営業所に持ち込まねばならない．．．我ながら何て忙しい日程で生きているのだろうと思う、それも病身をおしてまでやることか？と。（←呆れる？）

ま、そんなわけで帰宅する月曜日の夜にブログが書けなければ水曜日までお休みです。（いつもの留守番編みニャンコの予約記事を書く元気無しデス）

甘夏パーティー♪

気分だけでも「茶会」を演出←例の傘を使ってみたいだけなんですけど...　

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準備完了！

おいらの遊び場をどーするんですか？

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先々週こねこねで師匠手作りのオレンジピール（甘夏ピールね）を使い、その作り方を教えてもらったので友人に「無農薬の甘夏があったら少し分けて」と言っておいたら５個（皮は５００ｇ）持ってきた。

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早速オレンジピール作成作業に取り掛かったが...手のかかる作業は皮を剥くことくらいでひたすら煮こぼす、そのたびに甘夏５個分の綿の部分をこそげ落とす、その後砂糖でコトコト煮る...と作業は難しくないが側を離れられないのだ...面倒くさ～い！

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何とか作り上げたからお裾分け♪...なのだが、単に袋につめて渡したら「ふ～～～ん　まあまあじゃん♪」と私の労働成果は一瞬で腹の中に納まってしまうに違いない。

そう簡単に食べられては悔しい。

そこで　勿体つけて「友達の喜ぶ顔見たさに　私がどんなに愛情こめて作ったか」を知らせながら味あわせたいものだ→→→という魂胆のもとに開いた「甘夏パーティー茶会」

ちょうど野点の傘も手に入ったことだし道具立ては揃ってる♪←傘だけ...

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田呂○さんが　お饅頭（←絶品）を作って来たので先ずはそれでお抹茶を一服。

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←あら　これはちょっとキメの粗さが目立つのでしたね。

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松○さんが稲荷寿司を作って持って来た。

昼食を済ませて午後１時からのお茶の集まりだから何もいらないと言っておいたのだが...ペロッと全員完食♪

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メインは甘夏です！　

半分は砂糖がけにし、半分をチョコレートがけにして紅茶でいただいてもらう。

が！チーズフォンデュをヒントにチョコを溶かした湯煎鍋をテーブルに運び、自分で自分の分を作らせる♪（私一人でやるには作業が面倒）

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主役は皮なのだが、すっぱい中身も甘くしてゼリーっぽく♪

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と～ってもすっぱいので先ず砂糖と蜂蜜で漬けてから、ゼラチンでしっかり固めず柔らかめにしてほぐす・・・好評♪

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煮詰めてた甘苦い煮汁も焦げつく寸前に火を止めたら２００ccほど残った...捨てるのももったいないので我が家製のカスピ海ヨーグルトにかける♪

煮汁を漉しただけの（シロップね）をお好みでかけるだけなのだが、甘く爽やかな苦味がヨーグルトを引き立てる・・・大好評♪

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と、いうことで５個の甘夏の皮も実も煮汁も全て味わう「甘夏パーティー」でした。

作ってみれば簡単♪　（←面倒だけど）安全♪　お安い♪　買ったのより美味しい♪ことがわかったが、「もう当分持って来なくていいよ」と言って本日の甘夏パーティー茶会終了。

お料理教室です

あ、ここ工事現場ではありませんよ。

お料理教室（？）なんですよ。

何で作業員がいるかって？

作業服（新品）はお料理教室の制服（？）

スタッフは社長と従業員２名の計３名のオジサン達です。

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右の材料で炊き込みご飯・肉じゃが・ふろふき大根＋柚子味噌・鰆の西京漬け・残り野菜のサラダ・お吸い物なんぞを作って(もらって）満腹　満腹♪

でも、炊き込みご飯は水の量を間違えたのか具が多過ぎたせいなのか芯のあるご飯に...残念！

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ま、それもご愛嬌の楽しいお料理教室

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電気設備屋の社長の趣味と機器類の宣伝（説明）を兼ねたお楽しみ会でした。

従業員のオジサン達に「社長に付き合わされて大変ね」と言ったら「これも仕事なんですよぉ」だって。

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再来週もあるんです♪

天然ものです

これ天然ものの鯛焼きです

養殖もんなんかとは違うんですよ。

どこにその違いがあるかって？

それは...一度に何匹も焼ける鯛焼き機で作るのではなく　一匹一匹焼く鯛焼き機で作るんですって。

そんな事をテレビで言ってた（お笑い？）のを思い出し、焼いている７０をとうに越したお爺さんに話してあげたら、そばで袋詰めしてるお婆さんと一緒になって大喜び♪

「それじゃあウチのは天然もの１本釣りの鯛焼きだよぉ！まいどありぃ」

このお店、橋の袂で昔からお爺さんお婆さん（昔はオジサン＆オバサン）が店を開いていて鯛焼きは秋～春の期間限定もの　主力商品はお煎餅。

久し振りに食べた鯛焼きは自家製餡子に尾びれ背びれがカリッと焼けてて美味しかった♪

残念ながら天然物の証拠画像を撮らなかったので近い内にまた買いに（撮りに）行ってこよう。

昼の部・夜の部

昼は仏蘭西、夜は中華人民共和国四川省が腹の中で融合した一日でございました。

明らかに食い過ぎとは分かっておりますが、我が身よりも付き合い優先の犠牲的精神で本日を迎えました。

先ずは自宅から約１００kmのここ　満開の紅梅白梅が出迎えるここでランチです♪

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お連れはつい先日羽田空港で別れたＮ女史と　  何しろここの予約は２、３ヶ月前にとり、その後にここが★★★になったり、Ｎ女史との九州旅行が決まったのですから。

★３つのニュースや、暮れにはＭ様達がやって来たとか色々話題になってたのでドアを押す手にも期待が膨らむ．．．あらま　ドアは開けられにこやかに出迎えられる。

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明るいラウンジの向こうにはここの「予約」を取っててくれたお方も、でも席は別々...というか離れた所を希望してテーブルに着く。

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満席なのだけどまだ他の客は少なく、メニューを決めるよりあちらこちらが気になるオバチャン達でございました。

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メニュー？選ぶまでも無く「最低コース」で前菜やメイン料理をチョイスする♪

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見えますか？ミネラルウォーターの反射光に浮かび上がるクロスの織り込みの店名文字→

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うまい♪

おいしい♪

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コメントする言葉が見つかりません。

素材等の丁寧な説明があるものの素材→出来上がりまでの過程が想像もつかないから　「これが...？」と疑い確かめる気持ちで口に運ぶ

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口に入れて「あれ、本当だ　キュウリだ！　辛子味のアイスだ！」と馴染みのある素材なのにこのような調理は初めてと驚きも味わっておりました.

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合い間にシャッター押してもらうことも忘れません　よく教育されており快く（←多分）にこやかに引き受けてくれました。

　期待のデザート↓

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イチゴの向こうのワゴンが写らない...「お好きなだけどうぞ」と言われた十種類ほどのプチケーキ　　

私には言えない台詞をＮ女史は言った

「...全部は？」→「そ・それはちょっとぉ」

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本日のサプライズ→

選ぶ前にマカロン・焼きプリン・アイス等など数種類がテーブルに運ばれ食べているのだから既に満腹＆満足なんだけど見ると欲しいのよねぇ。

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Ｍ様も使ったかもしれない洗面所で　

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せせらぎみたいな水道

可愛い絵や花も

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←精算が済んだら撮影タイム

注）他に客がいないから頼んだのですよ、お仕事中のスタッフに頼むほど図々しい私達じゃありませんのよぉ。

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少しだけ銀座の空気を吸って下り電車に乗って第二部：夜の会場へ

夜は、食ってばかりの中国旅行の仲間...（←説明するのも長ったらしいので「龍○の会」と命名）との次の旅行打合せ（←私と歯医者Ｔさんは不参加）と中国語のお勉強とお食事会♪

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星なんか一つもついてない（取れそうもない）小さな小さな四川料理の食堂だけど若い店主のこだわりがあり、予約時に「コース料理は一度当店の料理を召し上がっていただいてからお願いします」と言うのだ。

「近所においしい店ができたよ」と言うクチコミで初めて行くことにした我等に「辛さ甘さにもお好みがあるので先ずは味わってから」と。

「なぁるほど」と納得したが「へっ」という気持ちも半分ほど...

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写真撮影など待ってくれる仲間ではございません...私も食うことに専念。

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次は１ヵ月後　３月２３日でございます。

旬を味わう

これが店頭に並ぶと．．．春です！

早ければ１月末頃からも売られるんですがまだ高く、２月に入るとやっと安くなって我が家の食卓にも乗ります。

３月も中旬を過ぎると良質のものが少なくなってシーズン終わりになる時季のもの、期間限定の贅沢なものなんですねぇ。

本日はこれを使って血液サラサラ・ゼロカロリー・ミネラルたっぷりの簡単粗食素食レシピを♪

材料・・・めかぶ　食べたい量だけ

　　　　　熱湯ヤカン１

作り方・・・さっと水洗いし細かく刻んだら（←これがちと面倒）用意したたっぷりの熱湯をかけるだけ。

←刻みました

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←ちょこっと熱湯を掛けると...鮮やかに茶色→緑色に変わります♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり→

　　　　　　　　　さっと水にくぐらして色を止めます

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おかかとシラスをトッピングして出来上がり♪

お醤油で味わうもよし、味ぽんやドレッシングで味わうもよしの簡単小鉢の出来上がり。

←これは２分の１、残り２分の１は明日納豆か、山芋と一緒にねばねば小鉢にします。

旬を味わう我が家の粗食素食です。

年中「パック入りのめかぶ」は売られているけど、全く別物の味わいで大好きです。

新顔の野菜？

これなんだと思います？

ボタン？ビーズ？ 花？

色は明るいグリーンでらせん状に巻き上げたような模様

何とか(忘れた)カリフラワーですって。

こんなカリフラワー知ってました？

私、はじめて見ました。

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色・形がきれいで飾っておきたい置物みたいなので→即お買い上げ！

だって1個１２０円也♪

さ～て　どうやって食べるんでしょ？

先ず茹でてみるか。

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目玉焼きの付け合せにして食べたけど、お味・歯ざわりは普通のカリフラワーと変わらないよう...見た目が良いので切り方や飾り方（盛り付け）に工夫すると良いアクセント♪

色は変わりやすいようです、茹で過ぎと茹でたら早めに使い切ること。

ビンボー料理と

本マグロの漬けあぶり焼き

大根おろしを添えて、これが　うんまいのよ～♪

なんてことはない夕べのお刺身の残りのリサイクル料理

漬けにしても食べるのは翌日なので漬けたままでは不味くなってしまうから醤油で洗って冷蔵庫へ→それを強火で焙るだけ。

食べ切れなかったけど美味しい本マグロの中とろ４切れ...TORAのご飯にするか私のご飯にするか...もちろん私のエサご飯になった話でした。

普段はこのようにつましく質素にやっておりますが、これを「和」とすれば先日は「露」「伊？」の食い物で腹を満たしました。

先ず「露」は、１日神田小川町に所用があった帰り新宿でM女史と味わう。

　　　　　　　M女史と私の記念画像→

人気の店なのか７時までならと５時から６時５０分を予約し、時間には余裕で地下鉄丸の内線に乗って新宿に向かったら新宿御苑あたりで信号故障！のろのろで御苑駅に着いたが復旧は不明...食えなくなってしまう！の一心で地上に出てタクシーを捕まえ、定時に到着して食べた料理です↓

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お肉は鹿肉のたたきみたいなの...豚とも牛とも違う癖のない柔らかいお肉で美味！甘いジャムをのせて食べるのも新鮮な味わい！

ボルシチもピロシキもないけど露のお味を楽しみ、お喋りを楽しみ、満足して７時の電車に乗ったら...またもや信号機トラブル！３０分ほどの遅れで帰れたけど１日に２度も、なんてまぁ大当たりな日だったことよ。

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次は「日伊親善コラボ料理」

前にも書いた石垣島のショップで気に入った筍とチリメンジャコ（これはシラス）のしょうゆ味のスパゲティ。

味付けに先日いただいた柚子胡椒をスプーン１杯を醤油にといて使ってみた。いいですよ～～～♪

ありがと♪いただいております

昨日の新幹線・飛行機・電車で集まったときにＲさんにいただいたお土産です♪

うんま～い　

一人で全部胃袋に納めてしまいそうなので火曜夜のいつもの集まり計３人で美味しくいただきました。（結局私の胃袋にもしっかり納まった）

今度の九州の土産はこれが良いと指定されました。（これはお勧めのお菓子です）

つましく つましく

中性脂肪・コレステロール高め（十分高い！）なので現在薬を飲み、運動と食生活でも注意をと指導を受けている...あんまり守ってないけど。

そこでローカロリー＆ロープライスの食い物♪を作りました。

正月料理の出汁に大量に使った削り節をただ捨てるには惜しかった。

厚削りを使ったので一片をそのまま食べても結構美味しいのでTORAのご飯にトッピング...美味そうに食べる。

そこでTORAの餌を横取りして、出汁に使った昆布・ゴマ・チリメンジャコ・松の実をたっぷり入れて自家製錦松梅の出来上がり♪（美味！）

今年はお正月からつましい食生活です。

こだわり野菜のランチ

本当に久し振りの山○女史とのランチ♪

場所はこだわり野菜のランチビュフェ（９０分１５００円）　最近この手の食い物屋が増えてきたようで有機野菜・・・、ロハス・・・と掲げた看板を目にするようになった。

我等は別に野菜にこだわってではなく、お値段１５００円にこだわって決めたのだが...評価は「また来たい店♪」で◎。

お店の写真も撮っておきたかったのだが、またもや１枚撮っただけで電池切れ...充電はマメにしましょう！

パンからサラダ、デザートまで品数豊富でお味もよろしい、惜しい（悔しい）のは全種類食べ切れない！あと１０年若ければ頑張ったのだけど、腹も身の内ということを自覚した身には程々で十分（それでも食い過ぎ！夕飯は納豆ご飯だ）

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おまけに本日の１５００円ランチは△△△代表取締役就任祝いにおごっていただく♪収益ゼロの無収入者なのでありがた～くおごっていただき、黒字になって自社ビルをドーンと建ち上げた暁には私がおごると約束させられる。

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彼女とは国内はもとよりグアム・カナダ・トルコを一緒に旅行しているのだがトルコを最後にご無沙汰している。

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「またどっか行こうよ」という話になったが、年金生活者＆年金免除の無収入者ではHISの格安パックとかクラブツーリズムの１泊２日１９８００円！のミステリーツアーとなって目的地云々ではなく料金から探していくというのも可笑しく、徹底的にビンボー旅行しようということが決まる。

※画像は２００５年のトルコ旅行のもの

昨日の忘年会パートⅡ

中国旅行の仲間の忘年会は１２月初めにやったのだが、それだけじゃ満足できないお寺のＮさん、大きな会社（地元では）社長Ｏさん、着物着付け教師のⅠさん、歯医者のＴさん、とそれぞれ個性的なメンバーで

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忘年会パートⅡ♪

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  何か共通することはないかと考えたら「食べることが大好き」なメンバーなのね、一滴も飲めない人も日本酒大好きな人もいるけど和やかに政治の話で盛り上がる。

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宗教の話や政治の話はタブーなんて言うけど、そんなこと関係なく可笑しな話が沢山出てくる出てくる...素適な棺桶の話から棺桶工房を立ち上げた話も。

←羽裏をジャケットの裏に！　　　先生の画像↓

しかしなんといっても収穫は、「一流企業・身長１８０cm・年齢４１歳の男がいるんだけど...」とお相手探しの話。

昼間「どげんかせんといかん」と言ってた先生にいいじゃん！一番の問題は先生の身長が１７０cm以上あることだったのに１８０cmだなんていいじゃん！

「いるわよ♪いるわよー♪」と昼間撮ったデジカメを見せると→「可愛い娘だね！」→年が明けたら場をセッティングしよう！となりました。（上手くいけばいいわねぇ）

次は新年会１月２日．．．１０日後です！（...本当に好きですねえ）

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二次会はコーヒーショップへ寄る（＝喋り足りない）

介護の話～相続が「争族」を生む話まで閉店時間になるまで話題は切れず。

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では１０日後の新年会で会いましょうとお開きに。

今日はこれから久し振りに山○女史とランチ♪

秋の名残に

今日も雨こそ降らないけれどとっても寒いです。

ウッドデッキ塗り替えで移動した荷物（テーブル・椅子・花台・プランター・流し・散水ホース・わんこハウス・わんこトイレグッズ等々何でこんなにあるの！）が庭を占領。

プランターなど必要最小限に処分＆片付けようと思い、すぐにデッキに戻さずに片付けながら作業しようと...なかなか捗らずズルズルそのまま＝庭にはまだガラクタ山積

今日は２時まで暇なので片付けよう→こんなに寒いのでは風邪を引いちゃう→今日はお座敷が２席もあるので疲れたり風を引いてられない→やはり今日の作業はパス（言い訳が出来ました）

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当地のもみじの紅葉は何故か赤よりも黄色が多いがこれ↑は赤が混じってます。（真っ赤にはならずに落葉）

秋も終わり、最後にこれ→

栗の渋皮煮です。

今年は大振りの栗が見当たらず作らないつもりだったのですが、鬼皮を剥いた栗が売られてたので作ってみました。

先ず、栗ご飯用の「剥き栗」は普通に売られてるけど鬼皮を剥いた栗ははじめて見ました。（あるの？）

一番手のかかる鬼皮を取ってあるならやってみよう♪と、大粒でもなく（皮がないから？）お値段割高だけど購入。

早速重曹と共にお鍋に...いつもなら１回目の茹でこぼしは真っ黒なのに茶色で、３回程度で色も薄くなったのはアクが少ないのかな？種類が違うのかな？

でも出来上がりはまずまず（虫栗の混入もまずまず）、来年も手軽に出来るこの剥き栗で作ってみましょ。

お勧めしません

今日は３日特異日で晴れるって言ったのに、朝からどんより曇っているぞ！気象予報士責任とれ！

今日は「快晴の空の富士山を撮れる」所に行ったのに駄目じゃないか！

午後はＴＯＲＡの床屋と洗濯も予定してたけどどうするか...？

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先日の体験結果↓

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一度やってみたいと思った食べ方です

北海道産のジャガイモと塩辛が揃いました

食べてみました

．．．これ本当に北海道の普通の食べ方か？

それぞれ単独で食べた方が美味いと思うんですけど...。

結論：お勧めしません

アフタヌーンティー...

アフタヌーンティーパーティーってのも困ったもんです。

２時からね～♪と言われてたのを思い出したが、時既に遅くしっかり昼飯を食べてしまったあと...。

満腹の腹を抱えて「お茶だけにすればいいんだわ」と会場に向かう。

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やっぱり...張り切って作ってくれたカロリーたっぷりの焼き菓子数種にティーサンドイッチ（正式？にはキウリだけなんだそうだけど卵にハムも挟んだからって）

←ジャムをサンドしたヴィクトリアサンドケーキ

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それにスコーン...私はスコーンとかマフィンの類は口の中でボソボソになるので好きではないのだがジャムとクロテッドクリーム（？）をのせて食べたら美味いの！ついもう一つ口に入れてしまった。

あとで聞いたらそのクリームは高カロリーの代物だそうだ（でも美味い♪）

そんなこんなで「いかん　いかん」と思いつつしっかり腹に収めてしまった。

アフタヌーン等と昼飯の後は困ったもんだなぁと言ったら他の客たちは昼をとらずに来たんだって。

だいたい朝晩の２食しか食べない時代の英国上流社会で育ったティーパーティーを飽食日本の庶民生活に持ち込むなよぉ←八つ当たり？

島根館土産

いちじくが島根県特産って知ってました？

知りませんでしたが...いちじく大好きです！

三越本店の向かいに島根県の物産館「島根館」があって覗いてみた。

べつにやっとこさ世界遺産になった銀山にも松井にも関心はないけれど、島根県って全く縁が無かったのでどんな所かな？と。

そこで見つけたのが多伎町の蓬莱柿いちじく♪

島根県土産ではなく島根館土産で～す。

「いちじく」なのになんで「蓬莱柿（ほうらいし）」と｢柿｣がついているのか↑でお分かりなったと思うけど、本当に美味しい！

いちじくの季節になるとK さんの家の庭で収穫したシロップ煮が美味しく秋恒例の期待される手土産だが、それに挑戦！と思って購入したいちじく２パック。

でも、美味しいいちじくなら何も砂糖で煮ることもあるまい、先ずは手をかけずに素で味わう→大変美味♪

そこで一人に１個ずつ皮を剥いて切り、六分だての生クリームをかけて火曜日の恒例お茶会のお茶請けにした。

以上、単なる手抜きだけど好評でした（素材が良いからね）、生クリームも「いらないわよ」と言われるかと思ったらこれも好評でした♪

反省

昨日久し振りに釜めし屋へ♪

メニュー眺めながらカロリー計算←エライ！ダイエッターの鑑。

で、選んだのは麦飯とろろ定食

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←何カロリー？

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麦釜めしにイクラがのり（単にイクラご飯？）混ぜ混ぜしたらお茶碗によそってとろろをかける…これならコレステロールは高いかもしれないけど低カロリーだわ♪

って思ったけどやっぱりこれもしっかり食べちゃいました...だってここは焼き鳥屋でもあるので←言い訳になるかあ？

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これだけでなく更に追加も...ビールも酒も飲まずに日本茶で娘と二人でたいらげちゃいました...（反省）

で、今朝新聞の折り込み求人広告を眺めてたらこんな求人を見っけ。

相撲部屋じゃあるまいし、こんな求人条件を出す会社（工場？）もあるんですねぇ。

昨日の食い過ぎとは何の関わりもないことですが、つい目に留まってしまったのです。

遥々食いに♪

Ｍ女史のモルジブからお帰りなさい♪＆私のお勉強もうじき修了♪の記念会食会...名目は何でもオッケー。

美味いもんを食う会です。

本日の実習後、自宅とは反対方向の上り電車に乗って乗換えて．．．市ヶ谷のいつものレストランへ。

約束より早く着き、Ｍ女史が来るまで時間があったのでメニューの端から端まで眺め、今日は何を食うか．．．これまたいつものステーキのブルーチーズソース（だってこれ美味いんだもん）

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前菜（画像右）は家でも利用できそうな野菜たっぷりの一品、もちろん前菜ではなく主菜に昇格します。

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これが病みつきになってるブルーチーズソースがかかっているステーキ。

「添え物」というにはドカンとたっぷりの野菜ときのこのソテー。

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せめてデザートは新しいのを...今まで載ってなかった生姜のシャーベット（！）がのったクレームプリュレをオーダー。

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手前のお皿↑がそうですが、運ばれてきたときは大根おろしがのっているの？と思うような姿でしたが一口口に入れ驚いた．．．美味しい～♪

日本には昔から「生姜糖」「生姜湯」があるんだからデザートに使っても何もおかしくはないけど、今まで味わったことのない新鮮な美味しさでした。

話はダイビングのこと...行きたいけど、また一つ立ち上げる仕事に取り掛かっているからなぁ...。

違いが分かるオンナ？

かまぼこって結構お高い商品ですが知ってる人しか分かってもらえません。

澱粉たっぷり混ぜた安い「かまぼこもどき」の値段が蒲鉾の値段と思われたら本物は競走できません。

別に蒲鉾業界に肩入れをしているわけじゃないけど、１本が３０００円５０００円（限定１００００円も）というお値段に理解をしてもらえるかなぁ...ガンバレ蒲鉾業界！

ま、私が買えるのはせいぜい１０００～１５００円ですけど...。

で、上のかまぼこ半切れ画像は何かというと立派なメニュー

「３種の蒲鉾お試しセット」　５００円

厚さ１㎝程の１切れ半切れ　３０００円クラスの３種類＋お茶orお酒

ただで食わせる試食品ではございませんよぉ。

どれもプリップリの歯ざわりで美味しかったけど、...どれも「蒲鉾」でした♪（歯ざわりに違いはあっても美味さの違いは分かりませーん）

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何でこんなこと書いているかというと、奮発して「蒲鉾」をお使い物にしても分かってもらえないことが続いたのね。

ジャムとソルベと...

今年はブルーベリーの生産農家の方と知り合い、今まで小さなパック入りの外国産しか買ったことがなかったのに２kg！３kg.！と安く大量におまけにもぎたて新鮮なのを手に入れることができた。

これで１kg　→

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←可愛いでしょ

先ずはジャム作り...もう市販のジャムなんか食えない！美味～い！

砂糖は控えめに３０％、そう長期に保存することもないだろうから容器の消毒だけしっかりしてこれで良し。

５０％のより酸味が効いてベリーグッド♪

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２回目の購入にジャムばっかりじゃねぇ...と思っているところにこの記事が→

早速みぞれ（＝シャーベット＝ソルベ）に挑戦←簡単すぎるけど。

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これは生の実をミキサーでガ～とすりつぶして凍らせるだけのせいか、ソルベにして食べると小さな皮？を感じるが娘は平気だと言う...ま、いっか。（気になるならもっとミキサーに時間をかけりゃいいのか）

ジャムはみなそうだけど冷えると意外に固まってしまい、ブルーベリーソースを作りたかったけどジャムになってしまった...のでリベンジ

アクを取り去ったところで火を消した（沸騰１０分）→こんなシャバシャバでいいのか？と思ったけど結構粘度がでてオッケー♪

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桃...これも生で食べるのも飽き、若葉さんの提案：ジャムにも初挑戦

桃とレモンのコラボ♪

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煮たら茶色くなっちゃうのでは？と思ったけどレモンの効果かきれいな色です。

柔らかめでありながら桃がゴロゴロしてるようにするには？分からないけど適当に刻んで煮ているときに四分の一ほどをミキサーにかけて混ぜ混ぜしたらいい感じ♪

色も匂いも「桃」のジャムソースの出来上がり。

ミキサーにかけたのを凍らせりゃソルベになるじゃ～ん→上出来でした♪

この夏はしそジュースに始まり桃ジャムまでよく作りました。

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でもね、購入した砂糖の量を考えると...控えめとは言いながらバクバク食べゴクゴク飲んでる...恐ろしくなります。

ただいまダイエット中（してないけど気分は）

何ですか コレ

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これなんですか？

なんかいい匂いがするんですけど。

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箱にはそのものズバリの一字

桃　！

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２匹の厳しいチェックが続きます。

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何で２つ？

...はい　

これには深～い訳が。

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へ？　

それが深～い訳ですか？

単なるボケじゃないですか？

大丈夫ですか？

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...大丈夫じゃないと思います。

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ダブルクリックの二重注文

かわいそうに、老化で指先が震えてしまったんでしょうねぇ。

食ってやるーー！

今年も行ってきました

一年が経つのって本当に早いですねぇ...しみじみ

今年も作ってきました　　　　　　しそジュース講習会→

去年、友達が作ったのを飲まされ...｢美味い！｣

お裾分けもいただいたのだけど、さすがに｢お裾分けお替り｣は気がひけ我慢してたところに「しそジュース講習会」の案内があり参加したのは去年のこと(早いなぁ)

今年も開催したのでもちろん申し込む。

作り方を忘れたとか分からないのではなく、産直の良い材料が手に入るのだ。

今スーパーでも「しそジュースに！」とシソを売っているけど元気のない葉っぱなのよね、買う気が起きません。

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ここでは生き生き元気の若い葉(下の方なんか使わない)で安い！今回も２回分の材料を購入→早速製造作業に取り掛かり完成♪（砂糖８００ｇを５００ｇに減らす）

今日はシソだけでなくブルーベリーもあったのでそれも購入♪

１kg・・・１２００円！

こんなに大量に買ったことないので嬉しくてバクバク食べ（老眼に効くかな？）、残りはジャムにする。

ジャムというよりブルーベリーソースみたいにゆるめに作り、お砂糖控えめ（３０％）なので長期保存は無理だと思うから小瓶に分け“夏の元気のご挨拶♪”に使おう。

今回はどちらも砂糖控えめ（それでも恐ろしいくらい入っているよ）なので保存容器の煮沸に力を入れる...すぐお腹に入っちゃうと思うけど。

緑♪緑♪

ソラマメ　をいただく♪

「自家製のだからちっちゃいのよぉ、でも柔らかくて美味しいから」と○泉さんが持ってきてくれた。

確かに、大きなグリンピース？と思うほどのサイズだったけど美味しくいただきました。

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アスパラガス　をいただく♪

北海道の牧場から朝採りアスパラガスが夕方に届く！

早速茹でる...鮮やかな緑↓

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すばらしい日本の流通に感謝しながら茹で上がりを１本丸かじり♪

スーパーで売られているのとは食感＆甘味が違うのよね。

こんな具合に我が家の食卓はほどこしで支えられてます。いつもありがとう！

届いたよ～♪

夕べ、夕食の仕度を済ませお箸を持ってあるものを待っていた．．．

６時半それが届いた♪→

先日も遥々上越新幹線で届けてくれたM女史が再び「採れたよ」と晩飯時刻に合わせて送ってくれたのだ（何と優しいお心遣い！）

開けると．．．↓中に小さな包み

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再び木の芽が食える．．．長生きはするもんですねぇ♪そして持つべきものは...木の芽の産地にお住まいのお友達ですわねぇ。

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と、いうことで久し振りに口にできた木の芽が期せずして二度も味わうことが出来た幸せな春の夜でした。

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そしてこの日は、もう一品「あっさりキャラブキを作ったわよ～♪」と田呂○さんからも春の味が届けられ、ホントに幸せな食卓でした。

それにしてもこのような味に悦びを覚えるようになったのは歳とったって事でしょうか？

木の芽

「木の芽」といったら普通｢サンショ｣のことでしょ？

筍のシーズンに木の芽和えや山椒味噌で独特の香りと共に美味しく食べますが、これは山椒ではなく｢アケビの蔓の芽｣　←と、聞いたけど．．．

７、８年前塩沢のSさんのお宅ではじめて食べさせてもらい感激した山菜で、春になると｢食いた～い｣と思っても日持ちしないのか産出量が少ないのか流通に乗らず店で買うことの出来ない上信越だけの（？）幻の山菜←と思ってます。

それが今年は、前々から｢食いたいよぉ｣と新潟のM女史に訴えていたお陰で口にすることが出来るのだ！

思えば３年前、コタキナバルの市場で、シパダンのリゾートで、食事に出た油炒めにされた緑色の細長い植物が木の芽そっくり。　｢まさかこんな南の地で生えるわけないよね｣｢木の芽知ってるの？｣ということから私が木の芽を食いたがっていることを知ったM女史が忘れないで覚えていてくれたのだ。

遥々運び届けてくれたM女史に感謝しつつ卵出汁で味わう　美ん味～い♪...来年も宜しくね。

じんだご

海の近くだからこそ食べられるもの

じんだごの唐揚げ　

　　尾頭付き！

じんだ、じんだんごetc.と呼ばれ、これが魚屋に並ぶと春です！

食べられる時期は本当に短く、私の好みには既に一週間ほど遅く大き過ぎるのだ。

私の好みはこの↑サイズの一回り二回り小さい３ｃｍくらいのが好き。これは５cmくらいもある→

じんだごはアジの赤ちゃんで６～７cmくらいまで売られているが５cmを超えると腸の苦味が感じられ骨も触るようになるので好きじゃない。また３cm以下でも売られるが可愛いけど余りにも小さいと面倒なのと揚げると破裂しやすいのだ。

これをどう食べるか...まさかこれ一匹？

唐揚げそのままでもカルシウムたっぷりのおつまみになるが、玉葱＆人参ピーマンたっぷりの南蛮漬けも良い♪

１００匹以上篭にのって３５０円也

かぼちゃサラダ

かぼちゃが好き、かぼちゃサラダが好き

特にかぼちゃサラダはレーズンが入っているだけでごくシンプルなものが好きだが自分で作ったことがなかった。

かぼちゃサラダはお惣菜コーナーで買う一品でしたがテレビを見てて発奮。

美容の基本は身体に摂りいれる食べ物を大事にしなくては！と、番組名は知らないが美容家の佐伯チズさんが手をかけずに「美味しく食べて綺麗に」をモットーのお料理を紹介していた。

「かぼちゃサラダなんて買うものじゃないわよぉ」と言いながら冷凍かぼちゃを使ってチャチャッと作ってしまった。

なぁんだ　簡単じゃーん♪

私のお料理魂にスイッチが入った。

①レーズンをぬるま湯に浸す②冷凍かぼちゃをレンジでチン→フォークでつぶす③レーズンとマヨネーズに生クリームを足して混ぜ混ぜ→→→出来上がり！（画像のはもっと生クリームを入れて滑らかにしてもいいわね）

おせち料理事情

我が家のおせち料理は本当に形ばかりのものを用意するだけ。

餅嫌い＆作りおき料理嫌いの家族で食べてくれる人がいないため『食べてくれるものだけお節』になってしまった。

嘗てはお料理本を手に頑張ったこともあった　デパートや老舗料亭のウン万円のおせち料理を購入したこともあったが...。

※このおとり寄せのお節は２回でやめたのは、詰め込まれたお料理に手を付けたらストックが無いのだから穴が開くので元旦の朝だけのお重、次に別の器に盛り変えようとしても数が半端になって盛れないこともある...お飾りの１回だけのおせち料理にウン万円も出すのはバカバカしいと思ったから（←ビンボー人根性）。

そんなこんなでお節なんか作らなくたってお正月は来るんだけど、やっぱり形だけでもあってほしいわよね、日本のお正月だもの。

という事でここ数年作っているのは松風焼き・・・名称は色々あるけど和風ミートローフね。拍子木に切ったりサイコロに切ったりして盛るが今年は末広で。

一緒に入っているのはお煮しめ代わりに炒り鳥・・・筑前煮とも言うのかな？鶏モモと根菜沢山入れて、お煮しめみたいに一品ずつではなく一緒に一鍋で作っちゃいます。

あとは牛蒡でキンピラやたたきゴボウに八幡巻き、蓮根で酢ばすや炒り煮、大根と人参でなます等を作るくらいだが、気に入っているのが見た目にも緑鮮やかなキウリの中華漬け。

魚介を使ったものでは海老マヨ・・・グッチ裕三が数年前にTVでやった簡単味付けを真似てから作ってます。

今年やってみたのが黒豆・・・新聞に「つやつやふっくら　簡単！シロップに浸すだけ！」とあったので挑戦。まずまずの出来だったが、やっぱりシワシワになっても煮て作ったほうが黒豆の味わいがする。そしてやっぱり素材は高くても『丹波の黒豆』を選ぶべし。同じように大きく立派な黒豆だけと値段に大きく差のある北海道産と丹波産...北海道を選んだけど煮ていると黒さが減り茶色っぽい黒豆になっちゃいました。

あとは紅白かまぼこ（美味しいのに奮発！）伊達巻、かずのこ（味付けのでOK)に彩りになるようなのを少々買うくらいでお正月の雰囲気はでまーす♪　足りなければ飾りに庭の千両や南天を活用！（ ←活用し過ぎ？） 以上が我が家の簡単お節です。

←上とまるっきり同じ物の盛り直し

また見っけ

先日近所のCOOPで探し求めていたソース焼き煎餅を見つけたら、昨日はセブンイレブンで売られているのを見っけ♪

どちらも最近になって売られるようになったもの...と、言うことは流行り始めたの？

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そうなるとメジャーな食べ物になって探し求めてたときのような楽しみがなくなっちゃうな。

ついに見つけました！

数ヶ月前、Ｎさんに「今これにハマってるのよ」と頂いたのが煎餅界（そんなのあるか？）では邪道ともゲテモノともいえるこれ→

ぬれ煎餅は許す、私が好きだし（？）お醤油味じゃないですか。でもこれはソース味だよ　ウスターソース！

こんなものにどーしてハマるのよぉと一口...あら美味いじゃんと二口、あっという間に一袋食べてしまい私もハマった。

しかしこれがどこにも売っていない。

スーパーに行っては菓子売り場を探し、煎餅コーナーをチェックすること何十軒（←ちょっとオーバー）、これを探し求めて東へ西へ。この間は新幹線グリーン車に乗って京都まで行って探したが（←だいぶオーバー）見つからなかった。

それが今日、近所のＣＯＯＰの煎餅売り場の棚で見つけました！

しかしＮさんにいただいたのとは違うメーカーなので先ず１袋を購入してお味見♪いただいたのとはちょっと違うような気がするが、この味よぉ！

しかし困ったことが...近所に売られているということは→いつでも買える→いつでも買って食べてしまう．．．毎日食べてしまっては困るのだ。

忘年会の後遺症で体が膨れているので何とかせねば、年明けは新年会攻撃で更に膨れてしまい取り返しのつかないことになってしまう...どうしましょう。　

つましく生活

←さて　これは？

先日新巻鮭をいただいた♪　本当は切り身のが嬉しいんだけどな...。

久しく使っていない出刃包丁を取り出してさばいたが、出刃包丁が切れないよぉ！（研ぎに出そう）それでも何とか頭を切って三枚におろして切り身にして冷凍庫へ。スッパリ鮮やかな切り口じゃない切り身だけど家で食べるんだからオッケー、よく出来ました。

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問題は...下手糞なおろし方だから頭と中骨に沢山ついている身。マグロならスキ身になるんだけど酒を加えて茹でてみた→ほろほろと綺麗にほぐれる。TORAにあげるつもりだったけど塩抜きをしないで茹でたのでTORAには塩分多すぎ→私が食べる！乾煎りしてゴマを入れただけで鮭のソフトふりかけの出来上がり♪

市販されている着色料＆保存料たっぷりのじゃないよ、混ぜ物無しの純正新巻鮭のソフトふりかけ　でーす。

それにしても何時もなら迷わず生ゴミとしてたのをTORAの餌→私の餌に変身させ何とつましく生活をしているのだろうと自分に感心！エライ！

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初めて潜りの会の「打ち合わせ」と称した飲み会に出た帰り、元会長に「キナコさん、今までにこんな飲み会に参加したことある？」と尋ねられたことがあった。はじめ何を尋ねられたのか意味が分からなかったが、どうやら「家の外で男達に混じって酒の席に出たことがあるか？」と聞いているようなのだ。「ええ、まぁ　たまには」と応えたら「へぇえ」と馬鹿に感心されたのを思い出す。一時代二時代前の専業主婦の奥様を持った殿方には想像もつかないことかなぁとこちらも感心した。

我等団塊世代の女は男社会の中に切り込んで行った先陣隊なのだ。それまでにも男社会に切り込んだ志＆勇気ある女が道筋はつけてくれたが、そこに団塊となってなだれ込み道を広げ整備したのは我等だ！

当時、男社会のコミュニケーションの場（飲みニケーション）が仕事の打ち合わせにもなってしまう「飲み会」に参加しなくては仕事で振るい落とされてしまう時代だったのだ。

「飲み会」＝「仕事の延長」でもありながら参加した女は芸者かホステスと勘違いした男もいたし女（←参加の女の中にも、不参加の女にも）もいて、女はお酌に回って当然という空気もあった。今はそんなこともなくなっただろうが（今やらせたらセクハラだよぉ）、ホステスまがいのことを断固拒否してきたのも我等だ！

そんなこんなで男も女も対等な「飲み会」を構築してきた我等（←我等って誰だ？）は、飲み会には積極的に参加し「平等な飲み会普及」に努めてきたのだ。

と、いうことでいまだに飲み会が多く「忘年会」が続くのも今までの歴史の証なのね．．．以上「忘年会」が多い言訳でした。

で、まだあと今日、８日、１４日と続いて、最後は自宅での恒例忘年会で締め。追加で１６日にM女史の“オゴリの帰朝報告会”もあるな♪

忘年会⑤

忘年会にも、食い物に力を入れず交通が便利なこと優先、料金優先、会場優先といろいろあるが、今日の会はお料理にこだわるお茶仲間との忘年会。

会場は隣の隣の隣の町なので余裕をもって早めに出掛けたが早すぎた！まだ誰もいないよぉ。

小さなお店だがスタッフの感じもよくお料理に期待大♪本日はフランス料理。

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お稽古仲間の老若男女(←女女）９人が集う

この中で１０年目の私とＴさんが一番若い弟子で他は２０年以上の大ベテラン(教室を持っている方も)ばかり。

でも当方の年齢のお陰で大ベテランにもタメ口で、若い姉弟子は丁重な言葉遣い（やりにくい？）...でもお稽古のときは違いますよぉ、下出に下出にものを言い失敗しても忘れても｢一番若いんだから仕方ないわね(←モチロン経験が）」と思わせております。

一番の心配事だった先生の体調だが、やっと食事のしたくは自分で出来るようになってきたとのことで快復に向かっているがお稽古の再開は未確定。

お料理も和菓子も玄人裸足！それが魅力でお稽古に通っていたようなものだから先生の快復を切に願う。

会場のお店はテーブル７席２０人も入れば満員の小さなお店だが料理教室や美味しいイベント、サロンをいろいろ企画しており我が仲間のお一人がそのメンバーの関係で遠路遥々やってきた。

しかしそのメンバーの義理や“魅力あるシェフ”等ではなくとにかく美味い♪ので忘年会はここと取りまとめ役が選定・・・その選定は正しかった！

美味しい！綺麗！品数たくさん！と、オバサン達を喜ばせてくれる。

←最初の一皿目の前菜がこぉんなに６品あり、これだけでなく前菜の二皿目も出てくるのだ。それぞれが美味！

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本当はワインなども開けたかったのだが仕事帰りや遠隔地のため交通不案内なので乗り合わせたりで全員車...普段飲めなくとも美味しいお料理には飲みたいのよね。

お水やお茶では美味しさを洗い流しちゃうみたいで惜しいのだが、我慢してる運転手に遠慮して飲まない乗せてもらった人に｢遠慮しないで飲みなさいよぉ｣と言っても｢あとで何言われるか分からないので止めておく｣と全員水。

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デザートも感激！この↓中から２種をチョイスして基本のプレート(ソルベ２種＆プリン)に乗せてくれるのだ...悩む。

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私が選んだのは洋ナシのタルトとペパーミントチョコケーキ♪

更に最後のお茶には生チョコ↓もついてきて大喜び。

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生チョコを完食した後、落ちたナフキンを拾おうとしてハッと我に返る...食い過ぎてる！ナフキンが拾えないのだ！

｢大丈夫明日から食べなきゃいいのよ｣と７キロのダイエットに成功しているＨ中さんが軽く言う。(それが出来れば苦労しないよ)

我等に食い過ぎさせた魅力的なシェフと記念撮影

柿話題

柿を目にすると秋だなぁ～と思う　　（↓前書きが長い）　

私は柿が好きだけど、柿の種類も次郎柿、富有柿、富士柿程度しか知らず、産地など関心もなく美味ければどこでも良いのだ。

柿にもブランドがあるらしく、先日横浜に出かけ高島屋の角の高級フルーツ屋では石和産の富有柿が１個１０００円！次郎柿が８００円！高くても美味しいのを買おうと思ったけどやめた...高すぎるよぉ！

その帰りに地元の駅ビルに寄ったら、その高級フルーツ屋の支店があり、覗くと柿が籠に盛られてたが先程あまりの高さに諦めたので素通りしようとしたら値札が目に入った。

「４００円！」・・・色も大きさも１０００円に引けをとらないようなのに何故こんなに安いの？ローカルだから？店員のオネエサンに横浜での話をしながら、「でも４００円だって安いとは思わないわよぉ」と４００円の富有柿でも石和産と奈良産が並んでおり迷ったが「奈良産」を１個お買い上げ。

オネエサンが１個の柿を袋に入れ、渡しながら私に言う。

「もしかして○○小学校のＰＴＡ新聞やってた△△さんではありませんか？」

ギョエエエー　その通りだけど、あ、貴女は誰？

「学年も違うので覚えてないと思いますが、仕事を助けていただいたんですよ」

エー　誰？誰なの？全然覚えが無い、何年前のことなの？　名前だけでも教えてと言ったら

「あの時は◇◇でしたが　今は□□なんですぅ」と言いながらお買い上げの富有柿の袋に隣の次郎柿を１個（４００円）を「おまけ」と入れてくれる♪

自分では覚えがないけど良い事ってしておくもんだなぁ。

←これが買った柿といただいた柿（これ横領か？）

まさか私を知っている人だったとは...もっと上品な話題にし、もっと高い柿を買えばよかったかな...

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食べ方はただむいて食べるだけだが、Ｎ女史のブログに薄くスライスしてバタートーストの上に並べたり、バターで焼いて粉砂糖をまぶしたりして美味しく食べているのを見て私もやってみよ♪と思ってたがフライパン出してる間もなくつい食べちゃうので半分しか残ってない！

そこで半分の半分（４分の１）はいつものように生食用だが、少しスライスしてトースト乗っけ用。そして残り４分の１をバターで焼いてフロストシュガーを降りかけて食べてみることにした♪それがこれ→

柿半分を三つの味わいで食す。

どれも美味しいがわざわざバターで焼く手間かけるのは面倒だな。意外な美味しさはトースト乗っけです。桃もそうだったけど共通しているのはトロッとした歯ざわりね。今やっと食べ時になった洋ナシがあるのでそれもトーストに乗っけてみよう♪

来週はころ柿の里に行って来る　柿好き＆干し柿好きにはたまらない旅です。

たこどん

先日、「たこドン」という北海道みやげ♪のふりかけを花○さんからいただいた。

しっとり半生のふりかけで、たこの足のスライスやちりめんじゃこがたくさん入っているのでご飯に振り掛けるだけではもったいない（？）...そのまま口に♪おつまみみたいじゃん。

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教えてもらった別の食べ方は紫蘇を刻んでふりかけと一緒にご飯に混ぜ混ぜして...おにぎりに♪美味しいじゃん。

海苔を巻くなら韓国海苔がいいわね。

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もう一つバリエーション...おひたしに♪茹でた小松菜を刻んで一緒にふりかけを混ぜ混ぜ。ちりめんじゃこを混ぜたおひたしがあるんだからこれだってオッケーよ。ただし沢山作らないこと。タコが結構甘いので沢山食べるとくどい、箸休め程度にちょっぴりだと「あら　コレ何？」と思っている間になくなっちゃう目くらまし料理で～す。

竜巻といえば...

テレビを見ていて思い出したくもないのに思い出しちゃった。

先日の風の強かった日、佐呂間町では日本最大級の竜巻が起きたと無残に吹き飛ばされた家屋や被災者の様子が報道されている。

何を隠そう　私も竜巻の被災者なのだ！

←私の隣の部屋


　　
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４年前の１０月７日伊豆大島でのこと、６日夜から雨風が強くなり「明日のダイビング大丈夫かな？」と心配しながら民宿の床についたが風は更に強くなる...

日付が７日に変わった午前１時か２時頃ガッシャーンとガラスが割れた音と家の中をこちらに向かって何かがやってくる物音　そしてバオーンと部屋が吹っ飛ぶ　寝ている私の布団の上に隣の部屋との仕切りの襖が倒れ　天井と屋根がなくなる　何が起きたのか分からず先ず思ったのは...爆発？

私が寝ていた布団の周り→

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←飛ばされてきた襖と私が寝ていた布団

襖が覆いかぶさっていたことが幸いし　ガラスがバラバラ落ちてきたのが避けられたが、実際には真っ暗で回りの様子が分からないが裸足で歩くのは危険と思い無事だった隣の部屋のＯさんにスリッパを投げてもらい部屋から脱出。この部屋には雨も降る...

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脱出して分かったのは襖が倒れてきた隣の部屋のＨさんの部屋は畳から巻き上げられ凄い状況　怪我せずにいられたことが奇跡のよう。

この部屋も天井が抜け空が見える

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Hさんの部屋→

お膳の下にHさんの布団が見える

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これらの画像は脱出直後真っ暗な部屋に向かってフラッシュをたいて撮った

潜り仲間のＨさんＯさんと共に無事な部屋に非難しまんじりともせずに朝を迎える。

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←屋根の無い民宿の別棟

明るくなってから外に出て見ると被害が線状に局地的に起きていることが分かり単に「突風」ではなく「竜巻」ではないかとの話で、夕方のニュースでは竜巻と報道されていた。

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この車（私が借りたレンタカー）はガラスが割れ中には葉っぱや樹木の枝が詰め込まれたようにひどい状態だが、驚くべきは車の位置が変わっていること！９０度向きが変えられているのです。

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←この車は向こうの玄関前にフロントを右にして駐車していたのだ

こちらの屋根が飛ばされているところがＨさんの部屋、さらにその左が私の部屋

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真夜中だったため竜巻の様子は目撃されていないが、佐呂間町の報道を見るとスケールは違うものの同じような状況だったなと思い出す。

食い納めはこれ

今回の旅行の目的は「食い納め」、２泊３日の３日間通い続ける予定の１日目が材料を使いきってしまったためクローズで断念。

２日目、３日目は材料が切れてしまわぬよう早めに行くこと、土産分は予約しておいて確保することで余裕を持って食うことに専念（？）。

カボチャスープ（温）

裏ごし２回を経てとても舌触りのよいスープで濃厚な味♪

これもカボチャスープ（冷）

コーンスープ、落葉茸スープ、ほうれん草スープ...目の前の畑で獲れた時期の素材で作られたスープはどれも美味い。中でもカボチャはお気に入り♪素材の旬にあわせて作るのでいつでもあるわけじゃなかったけど...もう食えない。

今回食べたパスタはツルンとした食感の落葉茸の入ったあっさりスパゲティー

キノコのピザ

ピザの台は薄いのが一番と思っていたがここのピザの台はとても厚い。でもこれがとっても味わいがあり美味しい台なのだ。

ハーフ＆ハーフ（ハンバーグと気まぐれ）のピザ

チーズも店独自のブレンドだという

これが　カルツォーネ（鰯）

他にハンバーグのカルツォーネがあるがもちろん土産に両方ともいただいていく。

ピザと同じ生地で包んで焼いてあるがパリパリとしたその皮がいい♪

揚げカルツォーネもいい♪

もうこれでここに来ても食べることができなくなってしまうのは寂しい限りだ。

食べ物もそうだがこのママさんが魅力的。生き方も鮮やかだ。これから製作途中のバイオリンを仕上げ演奏するのだと言う。

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折入っての話に迷う迷う...出来っこないことだけど。

みやげに鰯のカルツォーネ２個、ハンバーグのカルツォーネ２個、スパゲティソース２個分をいただいて帰る→帰宅してからオーブンで温めお夜食に

テラスで待ってるＴＯＲＡ　→

今日のランチは...

竹の子スパゲッティに挑戦！

先日の石垣島のペンションのランチで出され、竹の子ぉ？ちりめんじゃこぉ？と思いながら一口...美味～い♪

スライスした竹の子とちりめんじゃこだけの醤油味スパゲッティで竹の子のサクサクしゃきしゃきした食感が癖になる♪

作り方分からないけど挑戦して作った。

パスタを茹でている間にフライパンでスライス竹の子＆ちりめんじゃこをサラダ油で（オリーブオイルじゃなかった）炒め醤油と酒みりんを少々振りいれ濃い目の味をつけておく←大体こんな味かなぁ～と適当に（極意）

茹で上げたパスタを入れて混ぜ混ぜ⇒⇒⇒出来上がり！

ま、こんなものかな...？と、似た味になり美味しく食べました♪

こんな作り方でよいか尋ねてレシピを教えてもらおう。

先日のこねこね

なぁんと　八ツ橋！

八ツ橋といえば京の土産♪で自分で作れるなんて思ってもみなかった。

これがこんなに簡単に作れちゃうなんてもう京都なんかで買わない！

○たべなんかよりシナモン効かせることできるし、餡も美味しいのを選ぶ（←「作る」ではない）こと出来る。

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ワンボールで作れ、蒸す作業にも台所の道具でオッケーだけど、蒸した後のコネコネやのす仕事にこの大理石の台が欲しいなぁ。

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もう一品はブランデーケーキ

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これも美味しいのはお高いのよね。

作るのは簡単（２ボール＆オーブン）だったけどまだお味はみていません。

ブランデーが中までじっとり染み込むまで４日間は冷蔵庫に寝かせておくのだ。

最後のお茶のときは先生が２日前に作っておいたのを食べた...「中心部がまだ染み込んでないけどぉ」と出されたがもちろん美味しい♪

我等が作ったのは今冷蔵庫に寝ています。

本日のランチ

本日のランチは６９４円！

昼前の仕事に手間取り２時を回る...お腹はペコペコ

夏前に近所に開店したが、まだ入ったことのない○○食堂へ寄った。

入るとすぐカウンターで煮物、揚げ物、和え物、焼き物などの小鉢やお皿が並んでおり、トレーにお好みでチョイスして行く社員食堂みたい。

種類は豊富でお値段は１００～３００円くらいがメインなので、お腹を空かせた身にはあれもこれも欲しく取りすぎに注意しておかずは３品にしたがこれで十分♪

ご飯・味噌汁・塩鮭・切り干し大根・茄子揚げ煮しめて６９４円よぉ！

問題はお味だがホッカホカのご飯に熱熱のお味噌汁といただくせいかどれも美味しい。

ま、切り干し大根がチョットな...７０点でも、すぐ向かい側にあるセブンでお弁当買って温めるくらいなら絶対こちらが勝ち！

お茶もお水もセルフだが驚いたのは、かけ放題のふりかけよりもホイル、ラップやパックお持ち帰りの手提げ袋まで用意されていること。

残した物だけでなくお持ち帰りも出来るのね。

実際隣のテーブルで一人で食べていたオバアサンは、先にパックをとってご飯を半分移し残った魚の切り身やおかずを入れ、手をつけていなかった（お持ち帰り用だったのね）野菜の煮物をホイルで包んで立派なお弁当に仕上げちゃった。

きっとこれが夕飯になるんじゃないのかなぁと思わせる背中を見せて帰って行きました。

これからの高齢化単身世帯に支持されるような食堂でした。

いただきました♪

これＮ女史の上海土産のお茶

その名も「絞股藍茶」←意味は？

クコの実、菊の花等いろいろブレンドされ目で味わい喉で味わう．．．色香りがなくなるまでいただく♪

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お茶請けは、これまたいただき物（Ｎさんより）のソースせんべい

「嵌まってるの」と言ってたけど本当！止められない止まらない一気に腹の中。

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Ｎさんから他にもお肌が綺麗になっちゃうアワアワの石鹸もいただいてるので、１ヵ月後お会いするまでに綺麗になっちゃうわ♪

今日の食い物

もらい物いただき物で食いつないでいる毎日なので今日は何か作るか！

私はゴマが好きで　作ってみようと思ってたゴマ豆腐に挑戦

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といっても本葛と練りゴマがセットされた手作りキット

混ぜ混ぜ⇒練り練り⇒冷やすだけのお手軽手作り

でもねっとりとゴマの味と香り...美味しいよ～♪

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←　あ　これも美味しかったです

ブッセ

今日のこねこねで作ったのは『ブッセ』

今まで「ふかふかした『西洋どら焼き』みたいなもんだなぁ」と食べてたが、中はふかふか、外側ぱりぱりのブッセがこんなに簡単に作れるんだー♪

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２ボールで混ぜ混ぜして焼くだけ→

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今回はラズベリーソースを塗ったが、売っているブッセにはイチゴ、マーマレード、カスタード、小倉...といろいろあるが、ま、何を塗ってはさんでもいいのよね。

つけながら食べてもいい♪

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もう一品は『栗蒸し羊羹』．．．なのですが、画像なし

栗羊羹と違ってもっちりしている蒸し羊羹は、餡に薄力粉、片栗粉を混ぜてたからなのね。

どちらも売っているのに負けない！ 美味しいよ～♪

次はブッセに似てるようなマカロンとわらび餅

売っているわらび餅はまず本当のワラビ粉（高い！）を使ってないから、高くてもいいから本当の粉を使ってみようとリクエスト。

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これは...今日のランチの「天丼」　９８０円也

丼がまるで洗面器みたいに大きく、顔を突っ込んで食べるのよ。

普通なら丼からはみ出そうな大きな海老もこれじゃ可哀想。

ご飯が洗面器の下の方だからお箸じゃ食べにくく、スプーンが欲しいよぉと思ったらちゃんと蓮華が添えてありました。（洗面器の陰で見えなかったよ）

味は悪くないけど器に懲りすぎ．．．星２つ

美味しいよ♪

本日のお稽古にこれ作って持って行きました。

この間習ったポンデケージョ→

材料は先日買っておいたので思い立ったら即作れる。

何しろ簡単なので思い立って材料量って→まぜまぜ→こねこね→ころころ→オーブンに入れ約２０分でこうなっている。

作業 開始１０分後↓

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思い出の味・・・スイカジュース

今年の夏はNさんが「日焼けによるシミ対策にスイカが良い」と教えてくれたせいか今までになく沢山スイカを食べている。

また今年のスイカはどれも当たりで美味しい♪

美味しいスイカは食べるだけでなく「飲む！」

ベトナムで嵌まったスイカジュース

よ～く冷やして種子を除いて塩少々→ミキサー→出来上がり♪（漉す必要なし）

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ん？種子が一粒紛れ込んでたのね...でも全然気になりませーん。

桜海老のお土産

「由比に行って来たのよぉ」とK子さんが持ってきたのは生の桜海老

早速夕飯の一品に桜海老のかき揚げ

急な登場だったのでかき揚げに加える物が無かったから桜海老だけのかき揚げ

大根もなかったのでこんな時の為の「冷凍大根おろし」と「冷凍生姜おろし」の活用でいただく♪

桜海老だけのもウンマ～イ！

揚げる時に１匹ずつバラけてしまったものがお味噌汁などのトッピングになりそうなので冷凍保存してみる。

冷凍なんかしないで揚げたてを食べたいけどもう腹いっぱいだし、天婦羅だけで腹を満たすのもねぇ...中性脂肪、コレステロールみんな成績結果が悪いんだもの。

ポンデケージョ

ぬぁあんと！　本日のこねこねはポンデケージョ♪

私はもっちり系が大好物で　特にこれはお気に入り

それが本当に簡単に作れるのだ！

しかもドン○などより美味～い♪　もう買うことないわ。

１ボールだけでなく鍋も使うが、まぜまぜ→こねこね→ころころ　だけ。

丸めて並べたとこ↓　　（１８０度で焼く）　　↓１８分後の姿

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  もう一品は水ようかん

これは簡単と思ってたが、やっぱり簡単でしかも美味い。

材料の寒天は昔ながらの棒寒天が良い（粉は手軽だが固まりが弱く水っぽくなる）

美味さのコツは．．．荒熱をとっているときも混ぜる手を休めないことかな（常識？）

あとは自分で餡を作らないのなら美味いのを選ぶことね。

紫蘇ジュース作り

先日Ⅰさんが「しそジュース作ったよ～」と分けてくれた。

「水で薄めるだけでなく、牛乳割りが美味いからウソだと思ってやってみて」

と、言い置いていったので、やってみたら赤（ピンク）色になるかと思ったら綺麗な紫でヨーグルトドリンクのようで美味い！

気に入ったので「もっとちょうだい」とおねだりしようかと思っていたところ、市報に「紫蘇ジュースを作りませんか？」と生産農家の主婦の集まりが体験教室の生徒募集をしてたので申し込んでおいた。

今日がその体験教室

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中央は指導者

オジサンと私がペア...

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お婆さんが多く平均年齢６５はいってそうな女２０名で、４人で５グループをつくることになり中でも若手ばかり３人（←私も入る）だけで席に着く。

欠席がいるのかしらね？などと言っていると遅れて入ってきた人があり私達のグループへ...見るとなんと！男　それも５０はいってそうなオジサン。

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さすが男でもこのような集まりに参加するだけあり積極的に口を出し手を出す。

エプロンつけながら「いつもしないから母のを借りてきたんだけど...」

↑ん？奥さんではなくハハ？独身のマザコンか？

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「ボクはいつも煮ないで生をそのまま絞るんです...」

↑ん？いつも？自分で作ってるんなら来なくたっていいでしょうに先輩面したいのか？

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「あ～　絞るときはコレを使うと簡単なので持って来ました」とポテトマッシャーを取り出して実演　「お隣さんも使ってみますか？」だって

↑確かに簡単によぉく絞れるが　何なんだこのオジサン

向こうで驚きの表情をしてるのが笑えるでしょ、オジサン得意。

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「あ～　ボクはこんなに砂糖は入れないんですよ　砂糖じゃなくグラニュー糖にしてますけどね」

↑オジサンの講義を聞きに来たんじゃないし、最初に「作り方はコレと言う決まりはありません　私達がいろいろやってみて美味しいと思ったレシピです」と言ったじゃないか。

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「あ～香りが少ないな　火を通すからとんじゃうんだな　ボクのを嗅いでみます？」

↑ん？と思っていると荷物からワインカラーの液体が入った５００mlのペットボトルを取り出して蓋をとって私の鼻先へ...何なんだよぉおお

「あ～　やっぱり甘すぎるな　ボクの方がさっぱりしてますよ」

↑出来上がったのを「美味い」「おいしい」と皆で試飲していると、そのペットボトルの紫蘇ジュースを皆の飲み干したコップに分け、水を入れて４倍ほどに薄めたのを目の前に

思わず受け取ってしまい　ん？などと考えている暇も与えずに「飲んで」と言う目つき

・・・あ”ぁ”ぁ”　　飲んじゃったよぉおお！

一体この人は良い人なのでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　そして何しに来た人なのでしょうか？

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作った紫蘇ジュース５００mlをお土産に受講料１５００円

「家の畑で今朝取ってきた物です」と言うだけあってスーパーの売り場の紫蘇とは元気さが違う！　それも贅沢に上３分の２の若い綺麗な葉だけを使う！

「沢山むしってきたので欲しい方何人かにお分けできます」

「はーい　欲しいです」と手を挙げ１ℓ分の紫蘇７００ｇを購入（７００円也）し、近所のドラッグストアでクエン酸、砂糖を買って帰ってきた。

で、早速　我が家で紫蘇ジュース作成（スーパーでは買えない朝取りの葉っぱだもの、時間をおいたら意味がなくなる...効果は知らないけど）

家で一番活躍する３０㎝のアルミ鍋（ＩＨでは使えなくなる...）にギューギュー山盛りの７００ｇのしその葉（①）、４分沸騰（②）、搾り取ったあと（③）のかさ変化です。

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　　　　①　　　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　　　③

これで１ℓ強の紫蘇ジュースの出来上がり♪

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《 紫蘇ジュース５００mlの作り方 》

・紫蘇の葉（赤）　　３００ｇ．．．香りを良くするために青紫蘇も＋α

・水　　　　　　　　　６００ｃｃ　

・砂糖　　　　　　　 ８００ｇ（５００ｇでも十分だわ）

・クエン酸            ２５ｇ

・ホワイトリカー     １００ｃｃ　

①紫蘇の葉をよく洗い水を切る

②鍋に水と紫蘇の葉を入れ火にかける　３､４分煮たら火を止め漉す

③漉し汁に砂糖を入れ火にかけ溶けたら火を止める

④クエン酸を加え、荒熱が取れたらホワイトリカーを入れる

※これは一夏保存用のレシピです。もっと長期に保存をするなら水を控えて濃度をあげるとよい。 

この間のこねこね

TORAのオシッコと同じ日に書くのもなんなので...

８日はこねこねの日で我が家に来てる娘も聴講生としてくっついて一緒にやった。

ま、聴講生と言ったって友達のお台所でやってるわけだし、その日はいつものＫ子さんはお休みだから気楽にね。

超簡単♪電子レンジで作る「水無月」と「ハニーカステラ」の２種

　↑水無月　　　　　　　　　　　ハニーカステラ↓

面 倒なことは駄目、できるだけ洗い物は少なくワンボールでというズボラな我等の菓子作りポリシーに合ったものを考える瀬戸センセイは偉い！

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今回も混ぜ混ぜ以外に何をやったか...特にない。

｢水無月｣では濡れ甘納豆を上に広げた...だけ。

｢ハニーカステラ｣では卵を割っただけ...だな.。

それでもちゃんとこんな風に出来ちゃうんだから立派なもんよね。

抹茶饅頭

久し振りにこねこねをする。

今回はヨーグルトシフォンケーキと

←　抹茶饅頭　↓

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ただ混ぜ混ぜして焼くシフォンケーキも楽だが

抹茶饅頭は簡単でありながら

一見手が込んだつくりのよう（←マイポリシーに合致）で気に入った。

割れ目の入ったのも　一つの景色として楽しむ侘び＆寂びの心境で食おう♪

中はこし餡、皮はしっとりふんわりで美味しいよぉ～

この皮だけでもお菓子になる！

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いやだねぇ　もう６月ですよぉ

２００６年も半分近く終わってしまうというのに

「すっきり暮らす」の最初の一歩…家の中の片付けが出来てない！

知らない味

まだ食ったことのない物って　

どんな味なんだろう？

と、気になるもんだ。

で、昨日スーパーでついカゴに入れてしまったのがこれ

しろえびおかき⇒

別におかきが食いたかったわけじゃない

気になったのは「しろえび」

富山湾だけで獲れ、美味しいのよ～

と、指で殻をむくしぐさをしながら

Ｎ女史が言ったことが忘れられない。

食ってみた．．．普通のエビ煎だった。

やっぱり本物を食ってみたいよぉ！

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反対に良く知っている味は、

時に禁断症状みたいに猛烈に食いたくなるときがある。

昨日がそれ。

朝からあっちへ行き、こっちへ行き、急に片付けなくてはいけない野暮用が出来て

駆けずり回っていた昼過ぎ

やっと一段落してやれやれ

すると突如　

あれが食いたーい！

それがこれ⇒

別に「ラーメン好き」ではないのだが、ここの昔ながらの支那そばだけは猛烈に食いたくなる時があるのだ。

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．．．「もっと高級品を食いたくなれよぉ」と自分に突っ込みを入れたくなった。

食い物

南に行くのが好きな私だが

本当は北の空気や食い物が好き♪

どうも南の食い物は合わない．．．（ダイエットになるかな？）

で、今頃は食い物に郷愁を覚えてる頃でしょう。

そこで「おひとり様ディナー」について←全然脈絡なし

コンビニで売れるのがお弁当類、それも老人客に人気とのこと。

そ、そんなぁ、夕飯がコンビニ弁当だなんて淋しい老後だよぉ！

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５年ほど前、水周りのリフォームで１週間以上ガスやキッチンが使えないことがあり、外食/コンビニ弁当/カセットフーでアウトドア生活まがいのことをしてしのいだことがある。

そのとき惣菜もコンビニ弁当も数々あれど飽きる！美味くない！ということが身に染みたのだ。

しかしこの頃、お惣菜屋もコンビニも馬鹿にしちゃいけないと思うようになった。

下の画像はさる中華レストランの定食セットメニュー

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野菜も入った卵スープ

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大きなエビ１０匹のチリソース

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１０品も入ってる八宝菜

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蒸篭に入った小龍包２個→

この他にデザートの杏仁豆腐が付いてる。

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私にはボリュームたっぷり、お味はまぁまぁ、それで料金１２６０円也！

これだけ沢山の食材を我が家で料理となったらお買い物は一体いくらになるんだろう...そして使いきれずに残して無駄にしてしまう食材も多いだろう。

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そう考えると、美味いもの（店）を見つけ、上手に利用するのが「おひとり様の生きる術」だろうな、と。

そんなわけでコンビニ弁当も馬鹿にしてはいけません。

老人が一人で数少ない食材を使って片寄った料理するより、

弁当買ってでもいろんなものを食いましょう！

そしてコンビニもお味の競争して、

安心して食べられる食材使って美味しいもの作ってくださーい。

食う我等おひとり様（だけじゃないけど）もただ腹を満たすためでなく、

どうせなら美味い物で腹を満たすよう選ぼう！（←誰に言ってるの？）。

．．．選別できるように調査が必要なのよねぇ。

＊＊＊＊＊　以上南の島より　食い物について　＊＊＊＊＊＊

お稽古顔合わせ会

昨日は４月より始めたお稽古の師匠と弟子の顔合わせ会

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←まだ緊張の面持ち

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まるでドタバタで始まったお稽古で、

月謝が５０００円⇒４０００円になり

差額１０００円を積み立てて食おう！と即決

４、５月分の積み立て２０００円を早速食うことに使う。

本日の会場は初めての所で

その存在も知らなかったが

さる魚屋の支店の食い物屋

師匠もオヤジなのに飲むより食うことが好き

師匠のリクエストで会場に決定

お味・料金・従業員教育

．．．全部合格！

↑付出しのそば饅頭

←お刺身最高！

←茶碗蒸

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　道明寺で包んだ蒸し物で名は...？↓

スタート時は弟子も我等３人だけだったが

師匠の小学校時代（！）の友人２人が加わり

総勢５名のオバサンに囲まれご満悦の師匠

「これがせめて３０年前...

いや１０年前ならどんなに良かったか...」

と、師匠

「１０年前？ハナも引っ掛けてもらえなかったでしょ」

「ありがたいことと現在に感謝しなさいよぉお」

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魚介たっぷりのグラタンと肝腎の魚が写ってない！白身魚の野菜巻き

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海老しんじょの揚げ物とお茶漬けセット→

アイスとだだちゃプリンのデザートを写してなかった...

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何しろ小学校からの友達だから遠慮のかけらもない

我等以上にズケズケおっしゃるオバサンが増え、楽しいこと♪

「先ずは３年　石の上にも３年　それだけ続けたらエライ」

と、言うので　３年はやめないで続けよう！

で、　｢石塾｣　と決定

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平均年齢

５９．５歳！

すぐ意見一致

なんだか食うことばかりですが．．．

今日も今月から始めたお稽古の仲間と帰りにお茶でも...が

ちょっとピザでも...となってしまった。

お稽古の最中も、師匠＆お稽古仲間の顔合わせの会をしようと即決定！←５月１１日１８時～ね♪

私も食うことは大好きだが、私が関わる人も食うことに貪欲な方ばかり。

だから｢ダイエット中！｣と言っても

協力するどころか、いかに私の決意が固いかを確かめるのだと誘惑ばかりする。

ま、そのことに関しては肝腎の私の｢意志薄弱｣の方が問題ですが...。

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そもそも｢お稽古｣も画像のＴさんが３０年ほど前、同僚だった師匠が

｢俺が定年になったら教えてやるから来い｣

と言ったことをズーッと忘れないで、去年定年を迎えた師匠に

｢定年後一年経ったのでそろそろいいでしょ？友達集めたから教えて｣と、押しかけた。

師匠｢え？俺がそんなこと言った？酔って言ったんじゃないの」

駆り集められた我等友人二人は目が点、口あんぐり！

Ｔさん｢私はその言葉をひたすら信じて３０年．．．どうしてくれるのぉ」

と、ドタバタで始まった「お稽古」なのである。

今日はお月謝のことで大笑い

師匠がご自分の仲間に

「妙齢の女性３人が教えを請いに押しかけて来たので月５０００円で始める」

と話したら｢お前なんかが５０００円は取りすぎだ」と言われたそうだ。

「だから１０００円安くするよ」と、なったのだ。

でも、月謝袋には５０００円と書いてあるのを修正するのもなんだし

１０００円は減額せず、そのまま集めて「宴会積立金」にしようとなった。

こういう話もすぐ決まるのだ。

娘の置き土産

娘が戻る前にミートソース（の素）を作っていった

家に居た時には全然．．．（前にも書いたか）

きっと、母の後ろ姿を．．．（これも前に書いたか）

いずれにしろ嬉しいことです♪

早速ジップロック４袋分にわけ、３袋は冷凍庫へ

で、昨日１食目･･･ミートソーススパゲッティに

そして今日２食目・・・ケチャップを足してオムレツに

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きのこ＆野菜たっぷりのミートソース（の素）は

あっさり爽やかな美味さで、ソースが主役みたい

もう缶詰（←匂いがキツイ）のなんか使えません。

今後これを何に使うか．．．

ミートパイ　　ラザニア　　ピッツァ　　名前が分からない...ナスと煮込むの　どれもカロリー高そうだなぁ

食い過ぎを反省

今日はちょっと苦労しました。

この前と同じ大福なのだけど、お餅から作りました。

お餅をチンして砂糖水（湯）を入れながらこねこね．．．大福の皮完成

そして餡を包むのだが、苺があったので苺大福にしようと...それが間違いの元。

包みにくい（苺がでかい！餡が多い！）のでそれぞれがバラエティに富んだ包み方。

もちろん自己責任でお持ち帰り＆１個は腹の中...美味い

豆大福も作りました♪

これは上手に出来、これも１個は腹の中へ...

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もうひとつはベイクドチーズケーキ

直径１８cmのケーキはお土産にし、１枚を４人で分け（４分の１ね）腹の中へ...ちょっと甘めだけど美味しい♪

今日は食いすぎ！

大福とチーズケーキを食べたその足で昼飯（チーズ入り親子丼ランチ）に。

「食べられな～い」と言いながら完食...なんと！チーズ入りだよぉ

それだけでなく、午後は本日からはじめたお稽古の仲間と顔合わせのお茶♪

ケーキセットは止めお茶だけ←エライ！

と、褒めるほどのことじゃないのです。

食い過ぎで胃がもたれてるだけ。

激しく反省するも、帰宅してサーティワンアイスをほおばる。

明日から気持ちを引き締めよう！

この間のこねこね

これは何でしょう？

←ウグイス餅の出来損ない

皮が足りなくて大福もどき...

これも簡単！

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この間の苺大福と同じで白玉粉とお砂糖で作った皮で、

お粉が片栗粉かウグイス黄な粉の違いね。

大福のときは蒸して、今回は鍋で煮て作ったが、要は同じよ。

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もう一つは

ウィークエンドケーキ

という名だったけど、ま、レモンケーキね。

でも格別に美味ーい

特に上にかけたアイシングが最高！

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一緒に作った仲間とランチ↓

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お酌じゃないですよ、お醤油を注いでるの。

ここの店は良かった★３つ

遅ればせながら

昨日はここで　お誕生会

ヒョウが降り、雷はゴロゴロなって雨も降る...

でも、せっかくなので着物でお出掛けする。（洋服がない！）

何しろ奮発してご馳走してくれる♪って言うのでルンルンでお出掛けです。

メニューを眺めると...やっぱり躊躇して上から３番目のを頼むと

せっかくここまで来て何で一番上にしないんだとお叱りを受け、お言葉に甘える。

ワインはグラスにして１杯だけにする。

なんたってダイエット中だもの...

でも、美味～い

ダイエットなんかクソ食らえ（御免あそばせ）

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全て完食！

冥土への良い土産となったが

来年の誕生日も

良い土産としたいので

ヨロシクね

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追）スポンサーはこの方↓　（真ん中のお方）

準備できてるよ♪

好物の苺大福（紅＆白）を作った♪

餅の部分をどう作るのかと思ったら．．．

白玉粉＋砂糖だけ！

もちろん水は必要だけど、それでこのような牛皮を柔らかくしたような餅になる！

正真正銘「苺大福」と言ってお出しできまーす。

土産に持ち帰ってきたのどうしよう...日持ちしないしなぁ←半分結論は分かってる。

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食い物ついでに...さるお方が五平餅なるものをタレから手作りして美味そうに作った。

私も好きなのだ！

自分で手作りしたことはないが、タレにはちとうるさい。

よくお土産で売っているパックのはどうも...

高山なんぞで焼きながら売っているのも味噌ダレっぽいのや、胡麻ダレっぽいの、ピーナッツが入っているのといろいろあるが、クルミが入っているのが好き。

娘のおばあちゃんが作ってくれたのがそうで、それに近づいた味らしい。

と、なるとどうしても味を見てあげたい。

で、ご飯を半殺しにして平らに丸め餅を作りました。

適当な串になる棒がなく楊枝を刺したが、ここはしっかり細木の板にすべきだったね、形が五平餅じゃないよ。

さぁ　あとはタレさえ届けばオッケーだよ♪

はまったもの

今回はまったのは...ウォーターメロンジュース

つまりスイカジュースね。

ホテルでも、レストランでも、ソフトドリンクのメニューにあり、さっぱり甘く美味しい。

スイカを搾って甘味を足しているのもあったが、ほとんどスイカ自身の甘味で十分。

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PHO24の

ウォーターメロンジュース

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クレープ（リンゴに苺ソース）と一緒に注文...サービス料なども加えられ一番高かったウォーターメロンジュース

高いだけあってちゃんとコースターが敷いてあるわね。

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最終日　街をうろついて入った赤と黒を基調にした洒落たお店のウォーターメロンジュース

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ホテル等、他でも飲んだのだけど画像のこと忘れてました...

どれも美味しかったのですが、ただの氷ブロックではなく

砕いたシャーベット状の氷の幻のウォーターメロンジュースがあるらしい。

想像するだけでも美味そうだ♪次回はきっと。

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何もベトナムに行かなくてもスイカがあれば作れるのよね。

日本でメジャーな飲み物ではないのはスイカが違うのかな？

この夏に家でも作ってみよっと♪

ベトナムの味

出かけたら出先の食い物を味わう♪

それが旅の楽しみであり、不安の一つでもある。

現地の食い物が私の口に合わない（不味いなんて言っちゃいけないよ）ときは、辛いが...その味を味わう。

そのようなときのために、薬代わりにレトルトのおかゆ、梅干、インスタント味噌汁を持って行き、疲れた胃を慰める。

合わないときは味より先ず匂いが鼻につくし、胃が疲れてくるとやはり匂いが気になってくるので、鼻がバロメーターね。

合うときはラッキー♪　とことん味わう！

ベトナムは去年行って私の口に合うものが多く、ダイエット中の身（本当か？）だが敢えて中断しよう（何時もじゃないか）。

フォー：太目の素麺のような、温麺みたいなベトナム麺　

トッピングでいろいろなメニューがあるが、どれも薬味（．．．ハーブのようだが草としか言いようのない数種類の草）をのせ、ピリ甘辛の数種のタレをかけて味わう掛け蕎麦ね。

観光案内でフォーの有名店やホテルのバイキングでも食べたが、市内で食べたＰＨＯ２４のフォーがスープも美味しく店内が清潔でお勧め！

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春巻き：中に包む物で上品な高級なものからいろいろ

皮にもしっとり生なのと、乾いた皮をそのまま出すのもあり、揚げたものもある。

皮や中身で名前が違うのか分かりませんが、どれも草がたくさん出され肉類と共に包んで食す。

高級なのは・・・マンダリンで出されたしっとりもっちりした皮にふんわり包まれた北京ダックのような（中身分かりません）味わいの生春巻き。

庶民的なのは、売られていたそのままの乾いた生春巻きの皮をバリバリはがして包む。

破れても割れても気にしないらしく、包んでいる内に草についてる水滴などで案外柔らかくもなるし、バリバリ食いちぎるのもいい。

バインセオ：「ベトナムお好み焼き」と言うが小麦粉を混ぜた薄焼き卵にモヤシや肉をのせて半分に折ったオムレツのように見えるが、卵はパリパリに焼けている。（食い気に負け画像なし）

それを山盛りの草の大きいの（白菜のような葉）を外側にし、ほかの草と共にバインセオを崩して包み、タレをつけて食す。

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←草　赤紫蘇やドクダミみたいのも...

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手長海老：魚介類も豊富で生でも出されるが怖い。これは新鮮な手長海老を炭火でじっくり焼き、花胡椒にカボスを絞ったものをタレとして食す。

カニを食べるときと同じで、テーブルに出されたとたん会話は無くなり、ガフガフ喰らいつく。

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他にも美味いものはたくさんあったが名前が分からない．．．今度行ったらちゃんと名前を控えておこう。

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蒸したアサリ

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春キャベツみたいと思った旬のレタス（美味い）でサトウキビを芯にした海老シンジョもどきをほぐして、皿に乗っている草などを巻き食す．．．ンゴ～ン！

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ブラックタイガーの刺身

日本でも冷凍海老で御馴染みだがこれは小ぶりで生！ぴくぴく生きてる！

スライス玉葱と持参のワサビ＆醤油で食す。

ベトナムの甘いタレじゃダメ。

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海鮮鍋だが、器にフォーの麺を入れ、この鍋の具や汁をかけて食す。

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薄切りした豚ヒレで千切り野菜を巻いて焼いたもの。

甘いタレがかかって白髭ネギのようなのと一緒に食す。

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葉っぱで巻いて蒸したちまきのようなもの

手前のは魚肉でかまぼこみたい

向こうのは肉のようでソウセージみたい

口に入れるのに勇気がいったが、加熱してあるのでオッケー．．．予想外に美味い。

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店先には山のように積み上げ売られていたがスーパーでも沢山売られ普通に食べられているようだ

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ベトナムコーヒー

カリタのような容器にコーヒーを入れカップの上にセットして湯を注ぐ。

お一人様にぴったりなので土産に購入

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今回食べられなかったが、ミトーでの見た目もユニークなライスボールや象の耳...もう一度食べた～い。