できる主婦？

今、我が家のキッチンには先日の６ｋｇのらっきょう漬けの瓶が並び、冷蔵庫には甘夏マーマレード、甘夏ピール、去年製の紫蘇ジュース、ブルーベリージャム等の瓶が並んでます。

←匂いも大変

お茶に来たり、こねこねに来た友人達にさりげなく気付かせ、「あら～　こんなの作るんだ！やるのね」と言わせ、“できる主婦・できる女”をアピールしている・・・なのに「簡単なの？」と余計なことを言うヤツもいるが...。

その効果か 山椒の実をいただいちゃったんです。以前「山椒の実がたっぷり入ったちりめん山椒が好き」と言ってたのを覚えててくれ、「自分でも簡単に作れるのよ」と親切にもお裾分けしてくれたのだ。

　　　　　　　　見た目は可愛い～→

もっと貰おうかと思いつつも、遠慮して１００ｇほどをいただいたが、作業に入って直ぐ「こんなに貰わなければ良かったよぉ...」と後悔。

山椒は小粒でピリリと...と言われるが、小粒の可愛い実でありながら実離れの悪いことこの上なくしぶとくそんな様子も表しているんじゃないかと思うよ、まったく。

←実はしぶとく手強い

とにかく実を１粒１粒バラバラにする作業の大変なこと...まるで２粒一緒が基本単位かのように離れず、また実についている枝も手ではきれいに取れないのでキッチンバサミで山椒の実１粒ずつ切り取ってたんですよぉ！　山椒の実１粒を手にとってハサミでチョキン...まるで賽の河原の石積みのような作業でございましたよぉ。

でも山椒の芳香（←好き）はキッチンに充満し、茹でている時も水にさらしている時も湧き立つように香ってくるのは山椒が「よくやってるね、偉いよ。アンタは出来る女なのね」と誉めてくれているよう←妄想です。

作業中の手には注意！どんなに顔が痒くてもその手で掻いちゃダメ！目をこすったら大変！指先をちょっと舐めただけで舌が痺れちゃいました。

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そんなかん難辛苦の作業の末バラバラにした９５ｇの実は、先ず佃煮にし、ちりめん山椒にはその都度作ることにしたが、佃煮は１時間以上も掛かるのでもっと簡単に山椒の醤油漬けにした。

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←茹でた実＋醤油

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３０分茹でた実はアク抜きに一日何度も水をかえる→クッキングペーパーに広げ水気を切る→煮沸した瓶に入れ、醤油を注ぐ→１０日後くらいに醤油を替える（はじめの醤油は山椒醤油♪）

ということで、山椒の醤油漬けの一瓶も並び、更に“できる主婦・できる女”をアピールしている我がキッチンです。

で、作った一品

←ちりめん山椒

簡単♪　美味しい♪　

汁気を飛ばすのにドライヤー利用して上手に作れます（参：何方かのレシピ）